BFE|2020第39届北京连锁加盟展_北京加盟展_北京连锁展_北京特许加盟展 3月20日-22日
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新闻中心
又关三家!明星做餐饮,到底还要踩多少雷?
2018-04-26

好运只是个副产品,只有当你不带任何私心杂念,单纯地去做事情时,它才会降临。

—— 马克·安德鲁斯

有人说,电视上那些光彩夺目的明星们现在*喜欢两个副业,一是参加真人秀,另一个就是开餐厅。明星老板的光环,总是能让餐厅在一开业就吸足了目光。

但随着明星开餐厅的行为越来越普遍,我们发现,比起被粉丝们蜂拥支持外,踩雷、陷入困境、闭店才更像是明星餐厅的常态。

又关三家!明星做餐饮,到底还要踩多少雷?

三年关掉三分之一,“孟非的小面”过气了  

从2014年11月,第一家孟非的小面落户南京开始,借助着知名主持人“孟非”的名气,这家店常常是排起长龙人声鼎沸,*热闹的时候甚至需要需要特警来维持秩序。 

但*近不少网友从点评网站上发现,“孟非的小面”在苏州的店关门了,询问客服才知道已经关了半个多月。 

遥想开业当天,郭德纲、黄健翔等多位孟非好友前来祝贺,郭德纲还在微博上贴出了自己吃小面的照片,为老友“打call”。同时,不少粉丝也慕名而来,排队一两个小时才能吃上一碗面的情况都是常事。

随后,孟非的小面又在北京、西安、昆明等地开设分店。截止到2017年11月底,孟非的小面官方微博公布的门店达到了9家。但目前,据某点评网查看,除了已经关闭的苏州店外,孟非的小面南通店和昆明店也显示关闭,在营门店仅剩6家。

 

▲孟非的小面苏州店、昆明店、南通店均已关闭

关店不是运气问题,是本质出了错

1.消费粉丝信仰无法长久

孟非的小面迅速关店并非运气或者偶然,根据各大社交媒体上网友的评价我们不难看出,该品牌的餐厅在产品质量和服务方面或有欠缺。在这些评价中,“价格贵”“不好吃”“不会再来第二次”“失望”“不新鲜”“名不副实”等词语多有出现。

▲社交媒体上网友评价孟非的小面

即使一开始有许多粉丝争相支持,但这种冲动消费终究无法长久,而且从从网友们的评价来看,孟非的小面平均30元以上的价位虽谈不上贵,但也高于市场上普通小面的价格。口味上并没有让消费者感到惊艳,服务上也有所欠缺。

粉丝并不都是中产阶级,大部分人还是会追求高性价的产品,孟非的小面注定会打消不少消费者二次消费的热情。   

2.病急乱投医

早在2014年孟非的小面第一家店开业时,就有南京餐饮业内人士对该门店的营收进行了估算。小面馆可同时容纳60-68人就餐,按照刚开业几个月里每天排队拿号大约650个,那么粗略可以估算出一天有800个人就餐。

如果按照人均40元计算,门店一天的销售额在3万元左右。按照这样的消费程度,该店的年销售额高达千万元,刨去成本支出,几家店加起来孟非和合伙人赚到的利润估计约在四五千万元。

但从目前孟非的小面经营情况和群众口碑来看,利润应该远远达不到这个数字。线下门店出了问题,品牌又开始想办法往线上发展,希望通过售卖即食装小面来“救火”。线 上产品价格比实体店里便宜很多,***的4元左右一袋,贵的也不超过10元。

▲孟非的小面官方微博截图

且不提这样大的差价会进一步打击线下店的经营,就算即食装价格便宜了,品牌风格看起来也开始走接地气的亲民路线,但诸多网友依然不买账,“这不就是方便面吗?10块钱一包的方便面,吃多了身体健康吗?”

似乎到目前为止,孟非的小面不论如何发力,品牌的热度和国民认可度都难以恢复到3年前的盛况。

明星热衷开餐厅,专业性和精力明显后劲不足

其实近年来观察可发现,明星开餐厅,时有曝出食品安全或者服务等问题。如去年3月份,明星包贝尔旗下的辣庄火锅店哈尔滨分店,就曾出现过牛血假代鸭血的负面事件,虽然包贝尔事后在微博上向广大消费者道歉,但网友并不买账,认为包贝尔及其餐饮公司在推卸责任。

▲包贝尔在微博道歉截图

无独有偶,作家韩寒旗下的“文艺餐厅”——很高兴遇见你武汉店,在去年3月就被曝出无证经营、鼠患严重,餐厅环境更是惨不忍睹。*终,执法人员当场对餐厅进行断水断电断气、停止营业的处理。

▲很高兴遇见你

与此同时,东西难吃、服务员态度不好、价格过高,也常常成为众多“明星餐厅”的槽点。  在这样的情况下,很多明星餐厅都逃不过经营不善倒闭的命运,雷声和雨点完全不成正比。

对于此类现象,中国食品产业分析师朱丹蓬接受采访时表示,目前国内明星投资餐饮的案例有很多,但同时出现问题事件也很多,很多明星其实并没有专业的能力和精力去管理和经营餐饮行业。

 但为何在这种情况下明星名下的餐饮品牌却在日益暴增?朱丹蓬认为,这和明星背后的粉丝经济有很大关系。“当明星有一定量的粉丝群体,他会通过粉丝的一些购买力去加快****的速度和效率。”

▲明星陈赫为自己的火锅店打广告的微博得到24万个赞

小结

还是那句话,在很多不了解餐饮行业的人看来,相对于股市、房产等投资渠道,餐饮业的入行门槛较低、易上手,实在经营不下去也可以当做是玩票。

有明星老板背书,让一些餐厅一开业便吸足了眼球,后期的宣传费用几乎为0,且短时间内会持续曝光,资金回笼也较快。  

但餐饮企业成功的核心是产品品质、服务水平和环境水平,明星效应对于餐厅来说只是起到辅助的宣传作用。如果本末倒置,忽略餐厅经营的本质,*终会导致餐厅经营每况愈下。很多明星投资人并没有经营餐厅的经历,也不了解餐饮行业的市场规律,所以经常会出现明星餐厅在短时间内大肆扩张,但不久后又迅速关店的现象。 

对于这类现象,朱丹蓬认为:许多加盟明星餐厅的企业看中的就是明星的粉丝效应,想要短平快的去赚钱,这其中涉及到投资风险,乃至食品安全的风险。 “不论是从产业端结合消费端,还是渠道端这三个方面考虑,我们都不是很提倡盲目加盟明星餐厅,还是需要专业的人做专业的事。”

你对土菜馆逆袭成网红的显像有什么看法?



来源:中新经纬

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BFE2019第38届北京(秋季)连锁加盟投资创业展览会2019 38th International Franchise Chain Exhibition of Beijin时间:2019年10月18日-20日     地点:北京●全国农业展览馆    ■BFE北京加盟展日程 / Schedule   第38届北京连锁加盟展(2019●北京站)  展出时间: 2019年10月18日星期五   9:00-16:30              2019年10月19日星期六   9:00-16:30             2019年10月20日星期日   9:00-16:30  布展时间: 2019年10月17日星期四   8:00-18:00  撤展时间: 2019年10月20日星期日   15:00【展会概况】:   BFE北京国际连锁加盟展会是北京西西木国际展览有限公司强力打造的一个连锁加盟行业的招商盛会,已成功举办了37届。西西木连锁加盟展会规模逐年扩大,好评越来越多,在连锁加盟行业内赢得良好的口碑。13年来,西西木连锁加盟展服务了3000多家连锁加盟品牌,协助这些企业招商,客户满意度达到80%以上,老客户也能占到70%以上。    如今已成为企业宣传树立品牌形象、扩大品牌影响、展望行业发展趋势、了解投资动向、招募加盟商的*佳平台。“BFE|2019第38届北京国际连锁加盟展览会”紧密结合当前连锁加盟行业的发展热点,将重点推出细分专区,就餐饮、教育等十几个热门领域集中分区展示,为专业观众提供更加多元便利的创业投资环境,为参展企业了解业内相关市场,拓展新商业领域,结识新贸易伙伴提供重要的平台。  同时西西木连锁加盟展帮助了30多万创业者圆创业梦。此外,为配合专区的展示内容,本届展会还将继续举办相应的主题论坛、研讨会和项目推介会,邀请行业权威专家解析行业政策,分享企业发展经验,引导连锁加盟行业市场热点和动向,更加丰富的内容充分体现专业展的水平。可以预见,“BFE|2019北京国际连锁加盟展览会”必将会成为连锁加盟行业展展商、观众和媒体共同关注的焦点。BFE北京加盟展|BFE北京连锁加盟展|BFE北京连锁展|2019北京加盟展|2019北京连锁加盟展|2019北京特许加盟展|2019北京连锁加盟展|北京创业投资展|创业加盟|招商加盟|连锁加盟http://www.liansuozhan.cn/,咨询:李老师18801417755 QQ:2368245713【往届回顾】:大会展出面积15000平米,参展单位320个,展出连锁品牌360个,展前邀约专业观众20000人,安检记录53600人次。本次参展连锁品牌项目涉及餐饮、教育、环保、家居、电子、洗衣、健康保健、食品小吃、服饰连锁、儿童主题乐园等13个行业,本次展会吸引了不少行业知名龙头企业前来参展。【展会优势】:强大媒体宣传:24家报纸媒体、19家杂志、126家网站覆盖宣传,并积极启动各方会员支持此次展会,全方位的宣传策略确保展会成功!成熟品牌展会:展会宣传广告费用投放同行业****; 专业观众数量****; 展会老客户所占比例****; 巡展数量****;现场签约成功率****;品牌企业占有率****;专业观众邀请:全国3万张免费赠票,5万张半价票提前发送,3万份邀请函直邮、同类展会宣传单派发,组委会还与行业内的各大连锁网站、报纸、杂志亲密合作。权威大奖评选:针对参加本次展会的企业将由组委会聘请专家评审团,评出连锁行业*具权威性的奖项“金长城”奖,同时评选出“十大*佳投资潜力奖”、“十大连锁品牌奖”。【参展范围】:◆餐饮——火锅、快餐、小吃、西餐、饮品、咖啡、茶、甜品、烧烤、面食◆家纺——床上用品、布艺、竹纤维◆服装——女装、男装、童装、鞋、户外、内衣、衬衫、孕妇装、皮具、箱包◆家居——家具、橱柜、吊顶、装饰、生活馆、卫浴、床上用品、布艺、沙发◆教育——留学、1对1辅导、英语、作文、潜能、IT教育、教具教材◆幼儿——玩具、母婴用品、早教、儿童摄影、母婴护理、婴儿游泳馆◆美容——足疗汗蒸、化妆品、美体瘦身、保健养生、美甲美发◆建材——照明、门窗、油漆、壁纸、地板、瓷砖、涂料、采暖、楼梯、五金◆其他——金融、酒店、干洗、珠宝、汽车、环保、饰品、酒水、精品、食品【收费标准】:北京展位费用标准 (双开口展位加收20%) 外资企业(3m×3m) 18000 元 合资企业(3m×3m) 17000 元 国内企业(3m×3m) 16000 元 注: 特装展位36㎡以上起租国内企业按1600元/㎡优惠计费,合资企业按1700元/㎡优惠计费;外资企业按1800元/㎡优惠计费;  【组委会】:北京西西木国际展览有限公司联系人:李东旭   18801417755(微信同步)  电 话:010-52484604          Q Q:2368245713        网 址:http://www.liansuozhan.cn/         http://www.bjjiamengzhan.icoc.cc/ 地 址:北京市朝阳区朝阳路69号院1号楼1单元604

BFE|2019北京国际连锁加盟展览会2019 Beijing International Franchise Chain Exhibition                时间:2019年10月18-20日  地点:北京●全国农业展览馆 邀 请 函批准单位:北京市商务委员会主办单位:北京市餐饮行业协会主办、北京易加盟科技有限公司、北京西西木国际展览有限公司★展会概况: BFE北京国际连锁加盟展览会是北京西西木国际展览有限公司强力打造的一个连锁加盟行业的品牌招商展。西西木已成功举办了35届连锁加盟展览会,展会规模逐年扩大,好评越来越多,在连锁加盟行业内享有一定的影响力,多年来赢得良好的口碑。通过这些年的积累,西西木展览公司服务了几千家客户,协助这些企业招商,客户满意度达到80%以上,老客户也能占到70%以上。西西木展览凭借多年的丰厚积淀,2019年以全新的面貌,继续与企业精诚合作,共同开创特许经营发展的新时代,组委会期待您的积极参与!BFE北京加盟展|BFE北京连锁加盟展|BFE北京连锁展|2019北京连锁加盟展|2019北京招商加盟展|2019北京特许加盟展|创业加盟|招商加盟|连锁加盟www.liansuozhan.cn★媒体支持:中央电视台财经频道、北京财经频道、FM103.9、中国经营报、3158招商加盟网、连锁网、东方特许加盟网、58同城招商加盟、渠道网、78商机网、全球加盟网、投融界、前瞻网、项目网、我要加盟网、8588创业致富网、U88商机网、来加盟网、广告买卖网、中商情报网、中国创业项目网、商界、北京头条、创业邦、中国连锁杂志、现代营销、大河报、北京晚报、京华时报、参考消息、连锁时代、创富时代、创业致富指南、今日财富、生意经、大众投资指南等。★展会亮点:◆中国首届智能+连锁加盟展览会◆展览面积15000平米,参展企业500+◆**邀约专业观众30000+◆场景化多元营销,深度曝光参展品牌◆广告投入500万元◆AI机器人客服,全面覆盖百万加盟商◆自媒体矩阵联动,**触达1000万人★往届回顾:大会展出面积15000平米,参展单位320个,展出连锁品牌360个,展前邀约专业观众20000人,安检记录53600人次。本次参展连锁品牌项目涉及餐饮、教育、环保、家居、电子、洗衣、健康保健、食品小吃、服饰连锁、儿童主题乐园等13个行业,本次展会吸引了不少行业知名龙头企业前来参展。★展会优势:强大媒体宣传:24家报纸媒体、19家杂志、126家网站覆盖宣传,并积极启动各方会员支持此次展会,全方位的宣传策略确保展会成功!成熟品牌展会:展会宣传广告费用投放同行业****; 专业观众数量****; 展会老客户所占比例****; 巡展数量****;现场签约成功率****;品牌企业占有率****;专业观众邀请:全国3万张免费赠票,5万张半价票提前发送,3万份邀请函直邮、同类展会宣传单派发,组委会还与行业内的各大连锁网站、报纸、杂志亲密合作。权威大奖评选:针对参加本次展会的企业将由组委会聘请专家评审团,评出连锁行业*具权威性的奖项“金长城”奖,同时评选出“十佳投资潜力奖”、“十佳连锁品牌奖”。★参展范围:餐饮食品、糕点甜品、饮品、咖啡、教育、幼儿、家居、家纺、珠宝、饰品、动漫、旅游、家具、建材、服装、服饰、皮具、美容、化妆品、干洗、酒水、饮料、汽车服务、环保、净水、医药、保健、健身、视力、金融投资、茶叶、电子商务、动漫、玩具、蜂产品、酒店连锁、超市连锁、数码打印、商品零售等★收费标准:北京展位费用标准 (双开口展位加收20%) 外资企业(3m×3m) 18000 元 合资企业(3m×3m) 17000 元 国内企业(3m×3m) 16000 元 注: 特装展位36㎡以上起租国内企业按1600元/㎡优惠计费,合资企业按1700元/㎡优惠计费;外资企业按1800元/㎡优惠计费;★组委会:北京西西木国际展览有限公司联系人:李东旭 18801417755         邮箱:2368245713@qq.com电 话:010-52484604              Q Q:2368245713网 址:http://www.liansuozhan.cn        http://www.bjjiamengzhan.icoc.cc地 址:北京市朝阳区朝阳路69号1号楼1单元604

BFE2019北京连锁加盟展览会历经13载,成功举办37届,展会规模逐年扩大,全年展览面积:2018年28000平米  2019年预计超过35000平米,服务连锁企业超过5000家,成功帮助300万创业者找到自己心仪的项目。参展品牌涉及餐饮、教育、科技环保、电子商务、家政服务、服饰、孕婴童等众多行业。BFE加盟展致力于为品牌加盟企业和创业者、投资者搭建一个良好的沟通平台。让加盟品牌发展壮大,让创业者、投资者找到合适的加盟品牌。展会现场参展商上届大会展出面积15000平米,参展单位480个,展出连锁品牌650个,展前邀约专业观众50000人,安检记录85600人次。本次参展连锁品牌项目涉及餐饮、教育、环保、家居、电子、洗衣、健康保健、食品小吃、服饰连锁、儿童主题乐园等18个行业,本次展会吸引了不少行业知名龙头企业前来参展。 本次BFE北京连锁加盟展吸引了全国数百家企业的积极关注与参与。届时,北京·全国农业展览馆将成为创业者的天堂。五彩缤纷的优秀创业项目,四面八方的创业者都将来到这里,分享创业经验,寻找创业商机。 展会专业观众咨询及体验目前,国家倡导自主创业,地方政府密集出台的各类创业扶持政策,对意向创业人群产生了强大吸引力。成功创业者的榜样作用,激励着越来越多年轻人将创业纳入自己的人生规划。一线二线城市各类众创空间、孵化器、投资基金蓬勃发展,创业服务变得更加专业、便捷。新技术、新产业、电子商务技术不断升级发展,新媒体、自媒体发展为品牌发展、传播提供了低成本、**的推广途径,创业机会增多。 有了创业热情,就需要好的创业项目作支撑。有了好的项目,自然还需要好的平台来展示。BFE北京连锁加盟展历经13年打造,已经成为行业内佼佼者。通过BFE北京连锁加盟展展会平台,创业者、投资者可以与连锁加盟品牌直接面对面,从而迅速找到适合自己的创业加盟项目。金秋十月,第38届北京国际连锁加盟展览会,将于10月18日-20日在北京全国农业展览馆等你来参与。温馨提示:2019北京加盟展负责人告诉记者:创业项目琳琅满目,切不可盲目加盟,一定要根据实际情况慎重选择。北京加盟展为创业者提供*全面的服务,为创业梦想领驾护航。为了响应国家提出的“大众创业、万众创新”,互联网+作为新工具,被称作中国经济提质增效升级的“新引擎”。西西木国际展览于2019年在北京及郑州由北京市餐饮行业协会主导,携手易加盟共同主办了BFE︳2019国际连锁加盟展览会,开创连锁加盟领域互联网+连锁加盟展会的先河,旨在一站式服务于连锁加盟企业,打造互联网+展会+连锁品牌+投资者的智能新玩法。交通信息交通图|BFE北京加盟展全国农业展览馆位于南苑机场和首都国际机场之间,北距南苑机场约22公里,南距首都国际机场约22公里,可乘坐机场巴士、地铁、公交或出租车至全国农业展览馆。首都国际机场—农业展览馆:机场巴士:乘坐机场巴士线1线,在亮马桥下车,步行至全国农业展览馆;约1小时20分钟,16元;地铁:乘机场快轨至三元桥站下车,乘坐地铁10号线(劲松方向), 在农业展览馆站下车,约50分钟,27元。公交:乘坐机场快轨至东直门下车,乘坐公交416路、909路、635路或974路至全国农业展览馆下车,约1小时10分钟,27元;出租车:约28分钟,57元。南苑机场—农业展览馆:地铁:乘机场巴士至西单站下,乘坐地铁1号线(四惠东方向), 在国贸站 下,站内换乘地铁10号线(巴沟方向),乘坐地铁10号线(巴沟方向), 在农业展览馆站下车;约1小时40分钟,18元;公交:乘机场巴士在福海公园站下车,步行至南苑路果园站,乘坐运通107路, 在农业展览馆站下车;约1小时40分钟,18元;出租车:约38分钟,58元;BFE北京加盟展观展时间2019年10月18日   上午:9:00-16:30 2019年10月19日   上午:9:00-16:302019年10月20日   上午:9:00-13:00距BFE北京加盟展还剩79日期待您的莅临参观BFE北京加盟展观展指南BFE北京加盟展:1)1年3届会,北京2届,郑州1届。上半年北京一般在4月初清明节前后,郑州会一般6月底或7月,下半年北京一般11月初;2)开展时间三天,开展期间第一天、第二天观众上午9点入场,下午4点半闭馆,第三天下午3点撤展,5点闭馆;3)北京加盟展门票是100元/张,仅限当天当次有效。4)优惠活动,一般开展前在官网或微信公众号有购票优惠活动,开展即止。5)携带儿童参观,请务必看管好孩子,自行负责儿童的安全。6)通过在线预约或在线支付预购票,均不提供纸质门票快递服务,只能在展会活动现场指定地点支付或兑换。7)通过微信公众号在线订购多张门票,完成支付后,在订单下添加同行人员的姓名手机号,如果不确定具体的同行的人员信息,可以先不补全信息,展会现场兑换门票之前填写,补全完整之后再兑换。8)下单时请注意展会活动的具体时间,合理安排行程,因个人原因导致无法去现场观展,已购票不予退票退款,请谨慎下单。现场参展者参展品牌

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