BFE | 2019第38届北京连锁加盟展_北京加盟展_北京连锁展_北京特许加盟展_ 10月18日-20日
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新闻中心
美团、麦德龙等一线服务商,告诉你餐饮供应链的10个信号
2018-08-22

数据化、精细化到来,AI将会取代90%的手工作业……和20+餐饮供应商、服务商聊过之后,我们发现了事关餐饮业未来10年发展的10个信号。


◎  餐饮老板内参 邵大碗


随着国内餐饮市场体量达到4万亿,以及新科技不断渗透餐饮业的方方面面,餐饮未来十年的发展趋势已经越来越明朗。


1月31日由餐饮老板内参主办的“2018中国餐饮创新年会”现场,众多餐饮人纷纷对未来餐饮业的发展趋势,做出了自己的判断。


  1  

餐饮不再是“乱拳打死老师傅”

数据化、精细化时代已到来

美团点评餐饮生态战略发展部负责人 白秀峰:


数据是经营的核心竞争力,餐饮行业的数据化和精细化运营时代已经到来,未来是新餐饮的时代


什么是新餐饮?总结起来有五个特征:在线化、数据化、模式化、品牌化和做外卖。其中,核心就是在线化和数据化。


在线化——这个词是从QQ和微信的对比中引申过来的。在互联网时代,QQ基于电脑登录,人经常会有离开的时候;而在移动互联网时代,微信基于手机登录,手机不离身,人24小时在线。


而新餐饮就应该是这样,通过餐厅在线,打通平台和门店,并以此来打通商户与用户线上、线下行为的连接。通过在线化,餐厅可实现顾客“提前点,到店吃”等场景,轻而易举地提高整体效率。


数据化——如今餐饮经营门槛越来越高,真正做好一家餐厅,需要掌握各个维度的数据,包括行业数据用户消费行为数据餐厅经营数据等。



首先,得了解用户数据。用户数据可以靠支付信息进行收集,用户年龄、消费频次、喜好、家庭地址、办公地址……


在这点上,美国很多零售企业做的就很先进。比如,在类似沃尔玛、屈臣氏这样的连锁品牌,收银员会主动引导顾客办理会员卡。办理会员卡不是目的,目的是收集信息。有了这些信息,就能有针对性的做二次营销。


因为,从宏观上来看总客流是一定的,关键是如何提高客人的消费频次。过去,一个顾客在你门店里吃2、3年,你也不知道他究竟吃了多少次,而数据时代,客人吃了什么,平均客单价是多少,他的饮食偏好你都能知道。


今天的餐饮,不再是一个乱拳打死老师傅的行业,你得找准顾客的需求,并且建起自己的模式。


  2  

源头到餐桌,全程可追控

麦德龙中国总裁 席龙:


餐饮在中国有巨大的市场,在全世界都****。


麦德龙在中国市场已经深耕了二十多年, 作为中国零售批发行业**一家所有门店都通过美国HACCP这个严格的标准认证的企业,我们建立了一个领先于业界的全程可追控的系统,目前已经有四千多个产品实现源头到市场全程监控。


从本质上讲,我们看新零售主要是两个方面:第一是线上线下的整合。第二是用大数据做分析。


  3  

设备“模式化”

洗碗阿姨都可以做好一道菜

创绿巨轮铁板烧 创绿企业总裁CEO 詹咏梅:


铁板烧设备的创新至关重要,比如味道是由速度和温度决定,我们花了一年半的时间,通过创新攻克了铁板烧急剧升温的技术,将25分钟的预热时间降到5分钟。接下来我们的创新会把设备做得更专注、更细分、更透彻。



比如牛排模式、鱿鱼模式、羊排模式,把每道菜做成一种模式,真正做到单品为王,把品类更加细化,实现省时、省力、聚焦标准化的创新理念,让洗碗阿姨都能做好一道菜。


  4  

营销不再是一个点

而是“从前至后”全覆盖

大龙燚餐饮管理有限公司副总经理 张琦琦: 


如果将企业当做一个人,那么,营销应该是在血液或者神经的位置,不是在某一个点,而是在每一个点。前到选择原材料,后到吃完如何打包,营销都要介入其中。


这不是重不重要的问题,而是必须的问题。脱离品牌本质和精神做营销,或者毫无目的跟随社会热点,没有任何预判的营销,都可能成为自嗨。


  5  

餐厅不再流行“重装修”

面包与钮扣装饰设计工程有限公司总经理 殷昊:


现在,已经不流行“重餐饮”,尤其是当上海、杭州越来越多的网红店出现,大环境变了,“重装修”的餐厅已经不符合主流消费群体的需求


而现在主要的消费群体是80、90、00后,他们的需求是“好看又好吃”


上个月我们和阿里巴巴在四个城市同时启动了淘宝沙县店,就是用很萌的元素来重新装饰沙县小吃,菜没变,还是那个产品,只是在商家原来的基础上,多一点品牌化的元素或者时尚的新元素进去。


  6  

收银会变得越来越“无形”

奥琦玮 · 喰星云供应链CEO 孟君:


未来,saas软件的发展一定是贴近客户业务一线成为企业运营的神经网络。


供应链saas未来会有两个方向:


一是按照业态要有细分,中餐/快餐/团餐的供应链,只有细分之后才能挖掘每个业态里突出与其他业态的特点。比如喰星云供应链在针对团餐业态,推行的内外包信息化,全面实现了团餐点无纸化供应链及人效和管理效率的提升。


二是整个SaaS软件要和很多智能的终端连在一起用,才能真正的把在整个餐饮行业里面的效率再提高一个层级。例如喰星云智能秤,在入库/分拣/加工等场景,秤的数据自动同步到系统中。


Nice Flipos吃好喝好玩好网络科技**运营官COO 陆丞佳:



在我们看来,未来,在收银管理系统“分布式”或“去中心化”这个大背景下,差不多每十年都换完成一代更新。


随着软硬件的升级发展,可能下一个十年就会变成没有收银机,收银变得越来越无形。


  7  

有情怀的咖啡馆也要回归餐饮本质

铂澜咖啡学院创始人 齐鸣:


未来真正的咖啡馆具备五大关键词——


第一,回到餐饮本质,一定要有高品质的咖啡,这是前提。

第二,世界上超过90%的咖啡馆是与餐饮相结合

第三,有颜值,有好的店面环境、整体设计。

第四,一定是一个能够盈利的公共空间。

第五,优秀的咖啡馆老板等于“51%理性+49%感性”。


  8  

供应商对产品全程把控

中粮名庄荟国际酒业·餐饮渠道业务负责人 李洋:



在中国,造假公司销售的红酒价格远低于正常市场价格,商家要注意,应该选择具有社会影响力并具有相关审批资质的进口商,或央企信誉背书的品牌。


只有这类品牌,才具有完整的从源头到销售端的把控及追溯能力,以及对产品的品质及安全性具有全程把关的承诺。


  9  

餐厅海报设计AI化

有知设计创始人 张剑锋:


这些年餐饮海报经过了3个阶段:


1、街边打印毫无设计感;

2、微客平台众包模式,把需求解决方案在线化;

3、MAKA、创客贴等模板平台;4.类似于有知设计这样的AI海报设计服务商。



我们认为,对的设计就是好的设计。首先是设计跟品牌的调性相符,产品和内容相关,信息传达是明确的。另外,不丑的设计才是“对的设计”


  10  

行业中100%调配的果汁

正向鲜榨果汁转变

环球园艺有限公司副总经理 顾小福:

 

在鲜榨果汁领域,无论它呈现形式是怎样,它都是未来的一种趋势。随着人们生活品质的提高,以前行业中100%调配的果汁,已经在向鲜榨果汁转变。现在的人们更在意健康、养生。过去很少有人看配料表,更追求口味;而现在,人们普遍开始关注配料。


虽然市场准入机制降低了,但是市场监管更加严格了,无论对市场还是消费者,这都是一件好事。


而未来鲜榨果汁的发展,大方向会向纯果汁发展,继续细分,可能会有针对于老年人、孕妇、运动人士各种需求不同的鲜榨果汁。行业未来,一定会一步步精细化。



· end ·



统筹|张琳娟

编辑|茜妮   视觉|尚冉



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BFE|2019北京国际连锁加盟展览会2019 Beijing International Franchise Chain Exhibition                时间:2019年10月18-20日  地点:北京●全国农业展览馆 邀 请 函批准单位:北京市商务委员会主办单位:北京市餐饮行业协会主办、北京易加盟科技有限公司、北京西西木国际展览有限公司★展会概况: BFE北京国际连锁加盟展览会是北京西西木国际展览有限公司强力打造的一个连锁加盟行业的品牌招商展。西西木已成功举办了35届连锁加盟展览会,展会规模逐年扩大,好评越来越多,在连锁加盟行业内享有一定的影响力,多年来赢得良好的口碑。通过这些年的积累,西西木展览公司服务了几千家客户,协助这些企业招商,客户满意度达到80%以上,老客户也能占到70%以上。西西木展览凭借多年的丰厚积淀,2019年以全新的面貌,继续与企业精诚合作,共同开创特许经营发展的新时代,组委会期待您的积极参与!BFE北京加盟展|BFE北京连锁加盟展|BFE北京连锁展|2019北京连锁加盟展|2019北京招商加盟展|2019北京特许加盟展|创业加盟|招商加盟|连锁加盟www.liansuozhan.cn★媒体支持:中央电视台财经频道、北京财经频道、FM103.9、中国经营报、3158招商加盟网、连锁网、东方特许加盟网、58同城招商加盟、渠道网、78商机网、全球加盟网、投融界、前瞻网、项目网、我要加盟网、8588创业致富网、U88商机网、来加盟网、广告买卖网、中商情报网、中国创业项目网、商界、北京头条、创业邦、中国连锁杂志、现代营销、大河报、北京晚报、京华时报、参考消息、连锁时代、创富时代、创业致富指南、今日财富、生意经、大众投资指南等。★展会亮点:◆中国首届智能+连锁加盟展览会◆展览面积15000平米,参展企业500+◆**邀约专业观众30000+◆场景化多元营销,深度曝光参展品牌◆广告投入500万元◆AI机器人客服,全面覆盖百万加盟商◆自媒体矩阵联动,**触达1000万人★往届回顾:大会展出面积15000平米,参展单位320个,展出连锁品牌360个,展前邀约专业观众20000人,安检记录53600人次。本次参展连锁品牌项目涉及餐饮、教育、环保、家居、电子、洗衣、健康保健、食品小吃、服饰连锁、儿童主题乐园等13个行业,本次展会吸引了不少行业知名龙头企业前来参展。★展会优势:强大媒体宣传:24家报纸媒体、19家杂志、126家网站覆盖宣传,并积极启动各方会员支持此次展会,全方位的宣传策略确保展会成功!成熟品牌展会:展会宣传广告费用投放同行业****; 专业观众数量****; 展会老客户所占比例****; 巡展数量****;现场签约成功率****;品牌企业占有率****;专业观众邀请:全国3万张免费赠票,5万张半价票提前发送,3万份邀请函直邮、同类展会宣传单派发,组委会还与行业内的各大连锁网站、报纸、杂志亲密合作。权威大奖评选:针对参加本次展会的企业将由组委会聘请专家评审团,评出连锁行业*具权威性的奖项“金长城”奖,同时评选出“十佳投资潜力奖”、“十佳连锁品牌奖”。★参展范围:餐饮食品、糕点甜品、饮品、咖啡、教育、幼儿、家居、家纺、珠宝、饰品、动漫、旅游、家具、建材、服装、服饰、皮具、美容、化妆品、干洗、酒水、饮料、汽车服务、环保、净水、医药、保健、健身、视力、金融投资、茶叶、电子商务、动漫、玩具、蜂产品、酒店连锁、超市连锁、数码打印、商品零售等★收费标准:北京展位费用标准 (双开口展位加收20%) 外资企业(3m×3m) 18000 元 合资企业(3m×3m) 17000 元 国内企业(3m×3m) 16000 元 注: 特装展位36㎡以上起租国内企业按1600元/㎡优惠计费,合资企业按1700元/㎡优惠计费;外资企业按1800元/㎡优惠计费;★组委会:北京西西木国际展览有限公司联系人:李东旭 18801417755         邮箱:2368245713@qq.com电 话:010-52484604              Q Q:2368245713网 址:http://www.liansuozhan.cn        http://www.bjjiamengzhan.icoc.cc地 址:北京市朝阳区朝阳路69号1号楼1单元604

BFE2019北京连锁加盟展览会历经13载,成功举办37届,展会规模逐年扩大,全年展览面积:2018年28000平米  2019年预计超过35000平米,服务连锁企业超过5000家,成功帮助300万创业者找到自己心仪的项目。参展品牌涉及餐饮、教育、科技环保、电子商务、家政服务、服饰、孕婴童等众多行业。BFE加盟展致力于为品牌加盟企业和创业者、投资者搭建一个良好的沟通平台。让加盟品牌发展壮大,让创业者、投资者找到合适的加盟品牌。展会现场参展商上届大会展出面积15000平米,参展单位480个,展出连锁品牌650个,展前邀约专业观众50000人,安检记录85600人次。本次参展连锁品牌项目涉及餐饮、教育、环保、家居、电子、洗衣、健康保健、食品小吃、服饰连锁、儿童主题乐园等18个行业,本次展会吸引了不少行业知名龙头企业前来参展。 本次BFE北京连锁加盟展吸引了全国数百家企业的积极关注与参与。届时,北京·全国农业展览馆将成为创业者的天堂。五彩缤纷的优秀创业项目,四面八方的创业者都将来到这里,分享创业经验,寻找创业商机。 展会专业观众咨询及体验目前,国家倡导自主创业,地方政府密集出台的各类创业扶持政策,对意向创业人群产生了强大吸引力。成功创业者的榜样作用,激励着越来越多年轻人将创业纳入自己的人生规划。一线二线城市各类众创空间、孵化器、投资基金蓬勃发展,创业服务变得更加专业、便捷。新技术、新产业、电子商务技术不断升级发展,新媒体、自媒体发展为品牌发展、传播提供了低成本、**的推广途径,创业机会增多。 有了创业热情,就需要好的创业项目作支撑。有了好的项目,自然还需要好的平台来展示。BFE北京连锁加盟展历经13年打造,已经成为行业内佼佼者。通过BFE北京连锁加盟展展会平台,创业者、投资者可以与连锁加盟品牌直接面对面,从而迅速找到适合自己的创业加盟项目。金秋十月,第38届北京国际连锁加盟展览会,将于10月18日-20日在北京全国农业展览馆等你来参与。温馨提示:2019北京加盟展负责人告诉记者:创业项目琳琅满目,切不可盲目加盟,一定要根据实际情况慎重选择。北京加盟展为创业者提供*全面的服务,为创业梦想领驾护航。为了响应国家提出的“大众创业、万众创新”,互联网+作为新工具,被称作中国经济提质增效升级的“新引擎”。西西木国际展览于2019年在北京及郑州由北京市餐饮行业协会主导,携手易加盟共同主办了BFE︳2019国际连锁加盟展览会,开创连锁加盟领域互联网+连锁加盟展会的先河,旨在一站式服务于连锁加盟企业,打造互联网+展会+连锁品牌+投资者的智能新玩法。交通信息交通图|BFE北京加盟展全国农业展览馆位于南苑机场和首都国际机场之间,北距南苑机场约22公里,南距首都国际机场约22公里,可乘坐机场巴士、地铁、公交或出租车至全国农业展览馆。首都国际机场—农业展览馆:机场巴士:乘坐机场巴士线1线,在亮马桥下车,步行至全国农业展览馆;约1小时20分钟,16元;地铁:乘机场快轨至三元桥站下车,乘坐地铁10号线(劲松方向), 在农业展览馆站下车,约50分钟,27元。公交:乘坐机场快轨至东直门下车,乘坐公交416路、909路、635路或974路至全国农业展览馆下车,约1小时10分钟,27元;出租车:约28分钟,57元。南苑机场—农业展览馆:地铁:乘机场巴士至西单站下,乘坐地铁1号线(四惠东方向), 在国贸站 下,站内换乘地铁10号线(巴沟方向),乘坐地铁10号线(巴沟方向), 在农业展览馆站下车;约1小时40分钟,18元;公交:乘机场巴士在福海公园站下车,步行至南苑路果园站,乘坐运通107路, 在农业展览馆站下车;约1小时40分钟,18元;出租车:约38分钟,58元;BFE北京加盟展观展时间2019年10月18日   上午:9:00-16:30 2019年10月19日   上午:9:00-16:302019年10月20日   上午:9:00-13:00距BFE北京加盟展还剩79日期待您的莅临参观BFE北京加盟展观展指南BFE北京加盟展:1)1年3届会,北京2届,郑州1届。上半年北京一般在4月初清明节前后,郑州会一般6月底或7月,下半年北京一般11月初;2)开展时间三天,开展期间第一天、第二天观众上午9点入场,下午4点半闭馆,第三天下午3点撤展,5点闭馆;3)北京加盟展门票是100元/张,仅限当天当次有效。4)优惠活动,一般开展前在官网或微信公众号有购票优惠活动,开展即止。5)携带儿童参观,请务必看管好孩子,自行负责儿童的安全。6)通过在线预约或在线支付预购票,均不提供纸质门票快递服务,只能在展会活动现场指定地点支付或兑换。7)通过微信公众号在线订购多张门票,完成支付后,在订单下添加同行人员的姓名手机号,如果不确定具体的同行的人员信息,可以先不补全信息,展会现场兑换门票之前填写,补全完整之后再兑换。8)下单时请注意展会活动的具体时间,合理安排行程,因个人原因导致无法去现场观展,已购票不予退票退款,请谨慎下单。现场参展者参展品牌

BFE2019北京连锁加盟展览会历经13载,成功举办37届,展会规模逐年扩大,全年展览面积:2018年28000平米  2019年预计超过35000平米,服务连锁企业超过5000家,成功帮助300万创业者找到自己心仪的项目。参展品牌涉及餐饮、教育、科技环保、电子商务、家政服务、服饰、孕婴童等众多行业。BFE加盟展致力于为品牌加盟企业和创业者、投资者搭建一个良好的沟通平台。让加盟品牌发展壮大,让创业者、投资者找到合适的加盟品牌。展会现场参展商上届大会展出面积15000平米,参展单位480个,展出连锁品牌650个,展前邀约专业观众50000人,安检记录85600人次。本次参展连锁品牌项目涉及餐饮、教育、环保、家居、电子、洗衣、健康保健、食品小吃、服饰连锁、儿童主题乐园等18个行业,本次展会吸引了不少行业知名龙头企业前来参展。 本次BFE北京连锁加盟展吸引了全国数百家企业的积极关注与参与。届时,北京·全国农业展览馆将成为创业者的天堂。五彩缤纷的优秀创业项目,四面八方的创业者都将来到这里,分享创业经验,寻找创业商机。 展会专业观众咨询及体验目前,国家倡导自主创业,地方政府密集出台的各类创业扶持政策,对意向创业人群产生了强大吸引力。成功创业者的榜样作用,激励着越来越多年轻人将创业纳入自己的人生规划。一线二线城市各类众创空间、孵化器、投资基金蓬勃发展,创业服务变得更加专业、便捷。新技术、新产业、电子商务技术不断升级发展,新媒体、自媒体发展为品牌发展、传播提供了低成本、**的推广途径,创业机会增多。 有了创业热情,就需要好的创业项目作支撑。有了好的项目,自然还需要好的平台来展示。BFE北京连锁加盟展历经13年打造,已经成为行业内佼佼者。通过BFE北京连锁加盟展展会平台,创业者、投资者可以与连锁加盟品牌直接面对面,从而迅速找到适合自己的创业加盟项目。金秋十月,第38届北京国际连锁加盟展览会,将于10月18日-20日在北京全国农业展览馆等你来参与。

BFE北京国际连锁加盟展览会-秋季展,门票免费获取了,即日起,只要您成功分享给好友邀约注册即可获取积分,所获得的积分可以用来兑换门票以及精美的机械手表等礼品。扫描下面小程序二维码开始分享吧!如果您想获取门票或者精品机械手表,扫描下面小程序二维码与大家一起分享吧!如果您对本次活动还有疑问或者其它问题,请点击文章左下角“阅读原文”进行咨询吧!为了响应国家提出的“大众创业、万众创新”,互联网+作为新工具,被称作中国经济提质增效升级的“新引擎”。西西木国际展览于2019年在北京及郑州由北京市餐饮行业协会主导,携手易加盟共同主办了BFE︳2019国际连锁加盟展览会,开创连锁加盟领域互联网+连锁加盟展会的先河,旨在一站式服务于连锁加盟企业,打造互联网+展会+连锁品牌+投资者的智能新玩法。交通信息交通图|BFE北京加盟展全国农业展览馆位于南苑机场和首都国际机场之间,北距南苑机场约22公里,南距首都国际机场约22公里,可乘坐机场巴士、地铁、公交或出租车至全国农业展览馆。首都国际机场—农业展览馆:机场巴士:乘坐机场巴士线1线,在亮马桥下车,步行至全国农业展览馆;约1小时20分钟,16元;地铁:乘机场快轨至三元桥站下车,乘坐地铁10号线(劲松方向), 在农业展览馆站下车,约50分钟,27元。公交:乘坐机场快轨至东直门下车,乘坐公交416路、909路、635路或974路至全国农业展览馆下车,约1小时10分钟,27元;出租车:约28分钟,57元。南苑机场—农业展览馆:地铁:乘机场巴士至西单站下,乘坐地铁1号线(四惠东方向), 在国贸站 下,站内换乘地铁10号线(巴沟方向),乘坐地铁10号线(巴沟方向), 在农业展览馆站下车;约1小时40分钟,18元;公交:乘机场巴士在福海公园站下车,步行至南苑路果园站,乘坐运通107路, 在农业展览馆站下车;约1小时40分钟,18元;出租车:约38分钟,58元;BFE北京加盟展观展时间2019年10月18日   上午:9:00-16:30 2019年10月19日   上午:9:00-16:302019年10月20日   上午:9:00-13:00距BFE北京加盟展还剩79日期待您的莅临参观BFE北京加盟展观展指南BFE北京加盟展:1)1年3届会,北京2届,郑州1届。上半年北京一般在4月初清明节前后,郑州会一般6月底或7月,下半年北京一般11月初;2)开展时间三天,开展期间第一天、第二天观众上午9点入场,下午4点半闭馆,第三天下午3点撤展,5点闭馆;3)北京加盟展门票是100元/张,仅限当天当次有效。4)优惠活动,一般开展前在官网或微信公众号有购票优惠活动,开展即止。5)携带儿童参观,请务必看管好孩子,自行负责儿童的安全。6)通过在线预约或在线支付预购票,均不提供纸质门票快递服务,只能在展会活动现场指定地点支付或兑换。7)通过微信公众号在线订购多张门票,完成支付后,在订单下添加同行人员的姓名手机号,如果不确定具体的同行的人员信息,可以先不补全信息,展会现场兑换门票之前填写,补全完整之后再兑换。8)下单时请注意展会活动的具体时间,合理安排行程,因个人原因导致无法去现场观展,已购票不予退票退款,请谨慎下单。现场参展者参展品牌

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