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门头、广告牌、迎宾……做好这5样,门店业绩涨一倍!
2018-09-21

当消费者第一次逛到你家餐厅的门口,他停留了几秒。
或者进去,或者离开。

在这短短几秒钟,他看了什么?他脑子里在想什么?是什么决定他留下或离开?如果我们破译了这层密码,是否能为门店带来源源不断的线下客流?

今天,我就和大家聊聊,餐饮品牌怎样做,才能在消费者停留的那几秒里,把客人拉进来。

当然,这只是我在一线餐饮市场里做调研过程中的一些发现和思考,仅供屏幕前的诸位餐饮老板讨论和启发,不代表完全正确。

本文讨论的前提场景是:

1、客人是在饭点随机逛到你家门口。(客人有就餐的需求)

2、他/她之前没在你家吃过饭,也没听说过你。

01

门头很重要:因为它是第一视觉点

我和我的咨询团队在线下调研数千名消费者,发现一个很有意思的现象。

如果客人是低头进店里的,那么他基本上是老客人或正在吃饭的客人。

如果客人是抬头,还东张西望,基本是新客人。
所以,对于新客人来说,门头格外重要。

门头、广告牌、迎宾......做好这5样,门店业绩涨一倍!


▲看顾客低头进还是抬头进就能说明问题

1、门头信息要清晰、清楚

门头上的信息要能够清晰的传达到消费者脑中。特别是新客人第一次来,东张西望,他们通常第一眼看到的就是餐厅门头,借助门头的信息来帮助自己做决策。

所以,门头的内容一定要简练,不需要的内容一律删掉。


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▲不要让消费者花时间猜你的名字


门头的字体一定要清晰,有些设计师为了表现自己的“创意”,把字体设计的太过于艺术或抽象,让人读不懂。

看了半天,不知道你叫什么名字,甚至还不知道你卖的是什么?你给消费者麻烦,消费者也给你麻烦——我去别家吃。

2、门头信息要齐全

门头信息一定要保证:品牌Logo+品牌名+品类名的基本组合。

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▲门头logo直截了当


有些品牌的门头,只写了品牌名称,没写品类名称,这就让消费者头疼。你写着“杨铭宇”、“张亮”,不是所有人都知道你是“黄焖鸡米饭”、“麻辣烫”。消费者连你是谁都不知道,又如何谈购买消费?

Logo的本质是为了帮助品牌更方便更快捷的被消费者记住。如果找不到好的图形设计,也可以空着。然而有些餐厅,特意去创造一个Logo。反而增加了消费者的记忆成本,其实是不利于传播的。

3、门头要匹配人均

有些餐饮老板觉得把门头装修的高端大气上档次,有利于生意。然而,根据我们团队在实际案例中的考察发现:如果门头的质感和人均相差太大,对自己并不是一件好事。

明明是人均80的火锅店,非整个高端门头看上去像300块。结果真正人均80块消费能力的客人,又被门头给吓跑了。而习惯300块的消费者感觉这里挺low。真的是两头不讨好。

所以,门头的质感和人均一定要匹配。是快餐就用快餐式的门头,是正餐就用正餐的门头。张冠李戴的后果可能就是上错花轿嫁错郎。

02

门口组合:临门一脚的重要性

门口组合指的是:迎宾员、广告牌、等位道具,3者的总称。他们是对门头内容的补充。

1、门口广告牌:第二视觉焦点

当消费者读取完门头信息,感觉有点意思,他的第二视觉点一定看的是门口。如果有广告牌,通常先看广告牌,第二才是迎宾员。因为大多数人“相信自己看到的”。

而这时候广告牌的作用就是对门头信息的补充和解释。

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▲要充分利用起门口的空间做广告位


比如,门头打的是xxx私房菜馆,

广告牌一定要放的是招牌私房菜的图片和文字。

因为,消费者看了门头已经知道你是做私房菜,并且发生了兴趣,这时候他就要知道你做的是什么私房菜。你的广告牌正好给了他答案。感觉不错,就进来了。

如果你是做川渝火锅的,广告牌一定要放你有什么不一样的地方?因为私房菜比火锅有神秘感,要打动别人进来,一定要有差异化。如果实在找不到,那就只能挂*新活动。

2、重视迎宾员,增设岗位及培训

客人看完了门头和广告牌,还在考虑,这时候心理活动通常是在比较和选择。而选择站在原地思考,说明你至少有50%的机会。

这正是迎宾员上去拉客的*佳时机,吃饭不是买房子,不需要花费时间深思熟虑。往往迎宾员几句话介绍菜品特色*新活动,这桌客人就来了。门头、广告牌、迎宾......做好这5样,门店业绩涨一倍!


▲善用迎宾员拉客


然而,事实上很多餐厅并没有重视到迎宾员这个岗位。派出服务员流动担任迎宾员,到了高峰期,出餐收餐同时进行的时候,又把**的迎宾员撤回去帮忙。导致前面处于“真空”状态。错失了一些“考虑的客人”。

好的餐饮品牌不但增设迎宾员岗位,而且还挑机灵、形象好的迎宾员加以培训。确保迎宾岗位有充足的人手,并且提高随机客人的转化率。

3、等位道具:安抚客人留下

里面客人坐满了,等位道具的作用才算发挥。
必要的座椅、饮料、小吃、菜单、杂志、WiFi,都有利于消费者打发时间。这些是辅助迎宾员把客人留下来的重要道具。

03

O2O维护——年轻人更相信自己

在我们实际调研的时候还发现一个有意思的现象。

如果年纪比较大或者不太习惯用手机的消费者对这家陌生店产生了兴趣,他通常会直接去问迎宾,你家什么菜好吃,多少钱啊等等……明白了就直接进去。

如果是年纪比较小的消费者对这家陌生店产生了兴趣,他通常会当场打开手机看大众点评或者美团看评论,看招牌菜。

是的,这些年轻人是无意间到了门口,产生了兴趣,然后拿出手机看网上的评论。

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▲门店信息一目了然

看评论,这个动作投射出的心理活动是:这家店的感觉拿捏不准,我会不会踩到雷?

平时注重O2O维护的品牌,在这方面的转化率就明显高过其他品牌。

有明档厨房的要用好自己的明档,*好把它放在门口显眼处。

当你的厨师衣着整齐在干净的厨房间里工作,这本身就是一个无声的吸引。你是做什么菜的,你干不干净卫不卫生,都在明档给人看着呢。

当然,明档厨房也有其两面性。
如果管理不当,致使明档卫生条件脏乱,也会起到反作用。

结语

回顾全文,当消费者第一次停留在餐厅门口,他将受到门头、广告牌、O2O平台详情、明档、迎宾员和等位工具。

综合加在一起,让他做出判断,环环相扣,一旦有一环缺失,整体效果大打折扣。

来源:餐饮O2O


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【编者按】2018年收官在即,回顾过去一年,受宏观经济、中美贸易战、对投资逐渐趋向于理性等因素的影响,国内连锁招商加盟市场增速放缓,竞争愈发激烈。作为中国连锁加盟展会市场的***,BFE北京加盟展不惧挑战,并率先开启**之路,以一系列傲人成绩继续**市场。大会展出面积15000平米,参展单位320个,展出连锁品牌360个,展前邀约专业观众20000人,安检记录53600人次。本次参展连锁品牌项目涉及餐饮、教育、环保、家居、电子、洗衣、健康保健、食品小吃、服饰连锁、儿童主题乐园等13个行业,本次展会吸引了不少行业知名龙头企业前来参展。如此傲人的成绩背后是BFE北京加盟展今年不断在品牌升级、智能科技升级、媒体宣传升级等多方面的自我向上突破。三个战略性升级布局的成功,展商的认可是*好的回馈,而今年多个展商及观众的认可更是对BFE北京加盟展给予了充分肯定。2018,可谓是“王者”BFE北京加盟展实力大爆发的一年。俗话说,创业难,守业更难。面对国内风云变幻的加盟展会市场,BFE北京加盟展始终保持着积极进取的姿态,这也是其在市场上常葆青春的秘诀。而为了响应国家提出的“大众创业、万众创新”,西西木国际展览于2019年在北京.全国农业展览馆由北京市餐饮行业协会主导,携手易加盟共同主办了BFE︳2019北京国际连锁加盟展览会,开创连锁加盟领域互联网+连锁加盟展会的先河,旨在一站式服务于连锁加盟企业,打造互联网+展会+连锁品牌+投资者的智能新玩法。互联网+作为新工具,被称作中国经济提质增效升级的“新引擎”。 一、品牌升级:展会品牌由北京国际连锁加盟展览会升级为BFE|2019北京国际连锁加盟展览会。二、展馆升级:本次展会展馆升级为13000平米的北京.全国农业展览馆新馆,展馆展位布局合理、更加人性化。三、智能科技升级:本次展会采用大数据,对百万潜在加盟商精准邀约,千万客户数据,投资人智能匹配,对客户进行精准推送,并借助AI机器人客服,实现1000万+次电话呼叫,全面覆盖潜在投资加盟人群。四、媒体宣传升级:自媒体矩阵联动精准触动1000万人;内容场景化多元营销,深度曝光参展品牌;全渠道宣传,电视、广播、网络、户外、平面等多方位覆盖性宣传。无论是品牌升级、智能科技升级、媒体宣传升级还是花式营销,BFE北京加盟展在2018年都让人眼前一亮,而从11月刚结束的第35届北京连锁加盟展览会为BFE|2019北京国际连锁加盟展览会超高性价比锦上添花,不断推动其参展商的叠加增长的同时,更是为招商加盟市场注入一剂强心针,给广大招商加盟企业及投资者带来市场信心。如今年底收官大战已至,BFE北京加盟展再度启动“喜迎BFE|2019北京国际连锁加盟展览会 ”的终端钜惠活动,直接把年末BFE北京加盟展展位推向了热销高潮。写在*后:毫无疑问,2018年对于现有招商加盟市场而言无疑是充满变数的,但BFE北京加盟展品牌却凭借过硬的产品实力,不断完善的服务体系以及积极的战略升级,强势**中国连锁加盟展会市场且势不可挡。得到更多的参展商及投资者的认可更可谓是BFE北京加盟展品牌王者之路上重要的里程碑和新的起点,激励着全体BFE北京加盟展主办方继续不断前行的同时,也为中国连锁加盟展会市场开启了新的篇章!与此同时,BFE北京加盟展作为一个有胸怀和抱负的品牌,并不满足于国内市场的***,而是快马加鞭进军国际市场,无畏与国际巨头的正面竞争,誓要做全球连锁加盟市场真正的霸主。“王者”BFE北京加盟展,荣耀2018!-------------------------------------------展览主题:BFE|2019北京国际(第36届)连锁加盟展览会   展览时间:2019年4月5日-7日     展览地点:北京-全国农业展览馆(新馆)   展会主题: 加盟创业 项目推广 创业致富   批准单位:北京市商务委员会   主办单位:北京市餐饮行业协会、易加盟、北京西西木国际展览有限公司 展会搜索:BFE北京加盟展|BFE北京连锁加盟展|BFE北京连锁展|2019北京加盟展|2019北京连锁加盟展|2019北京特许加盟展|2019北京连锁加盟展|北京创业投资展|创业加盟|招商加盟|连锁加盟http://www.liansuozhan.cn/,咨询:李老师188-0141-7755 QQ:2368245713【参展范围】【收费标准】【展会数据】■BFE|北京加盟展日程 / Schedule  第36届北京连锁加盟展(2019●北京站) 展出时间: 2019年4月5日星期五  9:00-16:30                2019年4月6日星期六  9:00-16:30                2019年4月7日星期日  9:00-16:30 布展时间: 2019年4月4日星期四  8:00-18:00 撤展时间: 2019年4月7日星期日  15:00

【编者按】2018年收官在即,回顾过去一年,受宏观经济、中美贸易战、对投资逐渐趋向于理性等因素的影响,国内连锁招商加盟市场增速放缓,竞争愈发激烈。作为中国连锁加盟展会市场的***,BFE北京加盟展不惧挑战,并率先开启**之路,以一系列傲人成绩继续**市场。BFE|2019北京国际连锁加盟展览会  2019年4月5-7日 北京全国农业展览馆(新馆)BFE北京加盟展|BFE北京连锁加盟展|BFE北京连锁展|2019北京加盟展|2019北京连锁加盟展|2019北京特许加盟展|2019北京连锁加盟展|北京创业投资展|创业加盟|招商加盟|连锁加盟http://www.liansuozhan.cn/,咨询:李老师188-0141-7755  QQ:2368245713 大会展出面积15000平米,参展单位320个,展出连锁品牌360个,展前邀约专业观众20000人,安检记录53600人次。本次参展连锁品牌项目涉及餐饮、教育、环保、家居、电子、洗衣、健康保健、食品小吃、服饰连锁、儿童主题乐园等13个行业,本次展会吸引了不少行业知名龙头企业前来参展。如此傲人的成绩背后是BFE北京加盟展今年不断在品牌升级、智能科技升级、媒体宣传升级、权威大奖评选、权威主办等多方面的自我向上突破。三个战略性升级布局的成功,展商的认可是*好的回馈,而今年多个展商及观众的认可更是对BFE北京加盟展给予了充分肯定。2018,可谓是“王者”BFE北京加盟展实力大爆发的一年。俗话说,创业难,守业更难。面对国内风云变幻的加盟展会市场,BFE北京加盟展始终保持着积极进取的姿态,这也是其在市场上常葆青春的秘诀。而为了响应国家提出的“大众创业、万众创新”,西西木国际展览于2019年在北京.全国农业展览馆由北京市餐饮行业协会主导,携手易加盟共同主办了BFE︳2019北京国际连锁加盟展览会,开创连锁加盟领域互联网+连锁加盟展会的先河,旨在一站式服务于连锁加盟企业,打造互联网+展会+连锁品牌+投资者的智能新玩法。互联网+作为新工具,被称作中国经济提质增效升级的“新引擎”。一、品牌升级:展会品牌由北京国际连锁加盟展览会升级为BFE|2019北京国际连锁加盟展览会。二、展馆升级:本次展会展馆升级为13000平米的北京.全国农业展览馆新馆,展馆展位布局合理、更加人性化。北京·全国农业展览馆(新馆),新中国十大建筑之一。位于北京东三环,紧邻使馆区、繁华CBD商圈,面积15000平米,交通便利,设施齐全,20分钟直达首都国际机场。三、智能科技升级:本次展会采用大数据,对百万潜在加盟商精准邀约,千万客户数据,投资人智能匹配,对客户进行精准推送,并借助AI机器人客服,实现1000万+次电话呼叫,全面覆盖潜在投资加盟人群。以及全国3万张免费赠票,5万张半价票提前发送,3万份邀请函直邮、同类展会宣传单派发,组委会还与行业内的各大连锁网站、报纸、杂志亲密合作。四、媒体宣传升级:自媒体矩阵联动精准触动1000万人;内容场景化多元营销,深度曝光参展品牌;全渠道宣传,电视、广播、网络、户外、平面等多方位覆盖性宣传。外加24家报纸媒体、19家杂志、126家网站覆盖宣传,并积极启动各方会员支持此次展会,全方位的宣传策略确保展会成功!五、权威大奖评选:针对参加本次展会的企业将由组委会聘请专家评审团,评出连锁行业*具权威性的奖项“金长城”奖,同时评选出“十大*佳投资潜力奖”、“十大连锁品牌奖”。六、权威主办:北京市商务委员会批准,北京市餐饮行业协会联合易加盟、北京西西木国际展览集团联合主办,倾力打造中国投资加盟开店招商优选平台!无论是品牌升级、智能科技升级、媒体宣传升级还是花式营销,BFE北京加盟展在2018年都让人眼前一亮,而从11月刚结束的第35届北京连锁加盟展览会为BFE|2019北京国际连锁加盟展览会超高性价比锦上添花,不断推动其参展商的叠加增长的同时,更是为招商加盟市场注入一剂强心针,给广大招商加盟企业及投资者带来市场信心。如今年底收官大战已至,BFE北京加盟展再度启动“喜迎BFE|2019北京国际连锁加盟展览会 ”的终端钜惠活动,直接把年末BFE北京加盟展展位推向了热销高潮。写在*后:毫无疑问,2018年对于现有招商加盟市场而言无疑是充满变数的,但BFE北京加盟展品牌却凭借过硬的产品实力,不断完善的服务体系以及积极的战略升级,强势**中国连锁加盟展会市场且势不可挡。得到更多的参展商及投资者的认可更可谓是BFE北京加盟展品牌王者之路上重要的里程碑和新的起点,激励着全体BFE北京加盟展主办方继续不断前行的同时,也为中国连锁加盟展会市场开启了新的篇章!与此同时,BFE北京加盟展作为一个有胸怀和抱负的品牌,并不满足于国内市场的***,而是快马加鞭进军国际市场,无畏与国际巨头的正面竞争,誓要做全球连锁加盟市场真正的霸主。“王者”BFE北京加盟展,荣耀2019!

BFE 2019北京国际连锁加盟展览会 2019年4月5-7日 北京全国农业展览馆(新馆)BFE北京加盟展|BFE北京连锁加盟展|BFE北京连锁展|2019北京加盟展|2019北京连锁加盟展|2019北京特许加盟展|2019北京连锁加盟展|北京创业投资展|创业加盟|招商加盟|连锁加盟http://www.liansuozhan.cn/,咨询:李老师188-0141-7755 QQ:23682457132018年收官在即,回顾过去一年,受宏观经济、中美贸易战、对投资逐渐趋向于理性等因素的影响,国内连锁招商加盟市场增速放缓,竞争愈发激烈。作为中国连锁加盟展会市场的***,BFE北京加盟展不惧挑战,并率先开启**之路,以一系列傲人成绩继续**市场。大会展出面积15000平米,参展单位320个,展出连锁品牌360个,展前邀约专业观众20000人,安检记录53600人次。本次参展连锁品牌项目涉及餐饮、教育、环保、家居、电子、洗衣、健康保健、食品小吃、服饰连锁、儿童主题乐园等13个行业,本次展会吸引了不少行业知名龙头企业前来参展。如此傲人的成绩背后是BFE北京加盟展今年不断在品牌升级、智能科技升级、媒体宣传升级、权威大奖评选、权威主办等多方面的自我向上突破。三个战略性升级布局的成功,展商的认可是*好的回馈,而今年多个展商及观众的认可更是对BFE北京加盟展给予了充分肯定。2018,可谓是“王者”BFE北京加盟展实力大爆发的一年。俗话说,创业难,守业更难。面对国内风云变幻的加盟展会市场,BFE北京加盟展始终保持着积极进取的姿态,这也是其在市场上常葆青春的秘诀。而为了响应国家提出的“大众创业、万众创新”,西西木国际展览于2019年在北京.全国农业展览馆由北京市餐饮行业协会主导,携手易加盟共同主办了BFE︳2019北京国际连锁加盟展览会,开创连锁加盟领域互联网+连锁加盟展会的先河,旨在一站式服务于连锁加盟企业,打造互联网+展会+连锁品牌+投资者的智能新玩法。互联网+作为新工具,被称作中国经济提质增效升级的“新引擎”。一、品牌升级:展会品牌由北京国际连锁加盟展览会升级为BFE|2019北京国际连锁加盟展览会。二、展馆升级:本次展会展馆升级为13000平米的北京.全国农业展览馆新馆,展馆展位布局合理、更加人性化。北京·全国农业展览馆(新馆),新中国十大建筑之一。位于北京东三环,紧邻使馆区、繁华CBD商圈,面积15000平米,交通便利,设施齐全,20分钟直达首都国际机场。三、智能科技升级:本次展会采用大数据,对百万潜在加盟商精准邀约,千万客户数据,投资人智能匹配,对客户进行精准推送,并借助AI机器人客服,实现1000万+次电话呼叫,全面覆盖潜在投资加盟人群。以及全国3万张免费赠票,5万张半价票提前发送,3万份邀请函直邮、同类展会宣传单派发,组委会还与行业内的各大连锁网站、报纸、杂志亲密合作。四、媒体宣传升级:自媒体矩阵联动精准触动1000万人;内容场景化多元营销,深度曝光参展品牌;全渠道宣传,电视、广播、网络、户外、平面等多方位覆盖性宣传。外加24家报纸媒体、19家杂志、126家网站覆盖宣传,并积极启动各方会员支持此次展会,全方位的宣传策略确保展会成功!五、权威大奖评选:针对参加本次展会的企业将由组委会聘请专家评审团,评出连锁行业*具权威性的奖项“金长城”奖,同时评选出“十大*佳投资潜力奖”、“十大连锁品牌奖”。六、权威主办:北京市商务委员会批准,北京市餐饮行业协会联合易加盟、北京西西木国际展览集团联合主办,倾力打造中国投资加盟开店招商优选平台!无论是品牌升级、智能科技升级、媒体宣传升级还是花式营销,BFE北京加盟展在2018年都让人眼前一亮,而从11月刚结束的第35届北京连锁加盟展览会为BFE|2019北京国际连锁加盟展览会超高性价比锦上添花,不断推动其参展商的叠加增长的同时,更是为招商加盟市场注入一剂强心针,给广大招商加盟企业及投资者带来市场信心。如今年底收官大战已至,BFE北京加盟展再度启动“喜迎BFE|2019北京国际连锁加盟展览会 ”的终端钜惠活动,直接把年末BFE北京加盟展展位推向了热销高潮。写在*后:毫无疑问,2018年对于现有招商加盟市场而言无疑是充满变数的,但BFE北京加盟展品牌却凭借过硬的产品实力,不断完善的服务体系以及积极的战略升级,强势**中国连锁加盟展会市场且势不可挡。得到更多的参展商及投资者的认可更可谓是BFE北京加盟展品牌王者之路上重要的里程碑和新的起点,激励着全体BFE北京加盟展主办方继续不断前行的同时,也为中国连锁加盟展会市场开启了新的篇章!与此同时,BFE北京加盟展作为一个有胸怀和抱负的品牌,并不满足于国内市场的***,而是快马加鞭进军国际市场,无畏与国际巨头的正面竞争,誓要做全球连锁加盟市场真正的霸主。“王者”BFE北京加盟展,荣耀2019!【参展范围】:◆餐饮——火锅、快餐、小吃、西餐、饮品、咖啡、茶、甜品、烧烤、面食◆家纺——床上用品、布艺、竹纤维◆服装——女装、男装、童装、鞋、户外、内衣、衬衫、孕妇装、皮具、箱包◆家居——家具、橱柜、吊顶、装饰、生活馆、卫浴、床上用品、布艺、沙发◆教育——留学、1对1辅导、英语、作文、潜能、IT教育、教具教材◆幼儿——玩具、母婴用品、早教、儿童摄影、母婴护理、婴儿游泳馆◆美容——足疗汗蒸、化妆品、美体瘦身、保健养生、美甲美发◆建材——照明、门窗、油漆、壁纸、地板、瓷砖、涂料、采暖、楼梯、五金◆其他——金融、酒店、干洗、珠宝、汽车、环保、饰品、酒水、精品、食品【收费标准】:北京展位费用标准 (双开口展位加收20%) 外资企业(3m×3m) 18000 元合资企业(3m×3m) 17000 元国内企业(3m×3m) 16000 元注: 特装展位36㎡以上起租国内企业按1600元/㎡优惠计费,合资企业按1700元/㎡优惠计费;外资企业按1800元/㎡优惠计费;郑州展位费用标准(双开口展位加收20%)外资企业(3m×3m) 10800元合资企业(3m×3m) 9800元国内企业(3m×3m) 8800元注: 特装展位36㎡以上起租国内企业按780元/㎡优惠计费,合资企业按880元/㎡优惠计费;外资企业按980元/㎡优惠计费;【报名须知】:1、所有参展企业参展前请提供扫描件营业执照,税务登记证,组织机构代码或者统一社会信用代码证;2、确定参展请与组委会工作人员取得联系,选定自己理想展位,再认真填写参展申请及合约表,加盖公章后传真或邮寄至组委会,申请表一经签字盖章后同具合同效力,传真或复印件有效;3、展位分配原则: 先申请、先付款、先确认;

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