BFE | 2019第36届北京连锁加盟展_北京加盟展_北京连锁展_北京特许加盟展_ 4月5日-7日
北京·全国农业展览馆
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  • 卧底服务员、潜伏后厨……我成功让60平小店日入过万|老板来稿

    卧底服务员、潜伏后厨……我成功让60平小店日入过万|老板来稿

    这是一份堪称“惊艳”的开店日记。作者汤生,自述没有强大的背景,没有雄厚的资源,也没有餐饮从业经验。但他说,他的店2017年6月正式营业,60平小店,第一个月营收14万,到第四个月就达到了29.6万,一直到现在,稳定在平均每月25万左右。内参君发现,他的每一步背后都有深入的思考。这个周末,我们把他的总结分享给大家。◎ 作者 汤生 整理 内参君  第一步:选品类  去粤式餐厅干了半个月服务员我决定放弃这个品类……▼我是一个土生土长的长沙人,在杭州读完大学,接着去广州待了几年,06年后又重新回到杭州。骨子里的不安分再加上餐饮业的相对低门槛,让我毅然决然地投身到了餐饮行业。我发现,做餐饮,真的不能只讲情怀。因为很喜欢粤菜,而且通过数据,知道我国知名的简餐品牌总体量才占到餐饮市场的20%,而美国很多大城市简快餐的数量和正餐几乎是半对半,所以我决定做一个粤式的简餐厅。我们在杭州锁定了两个比较好的粤式餐厅。我和合作伙伴分别应聘到他们的门店做服务员,累死累活做了半个月。半个月下来,我们对他们的产品制作流程、厨房设备、排班安排、薪资设定、门店运营情况、原材料的配送方案等等都有了详细了解。心里大概就有数了,我们就一方面选址,一方面招募粤菜师傅。可是我从来没做过餐饮,也不会烧粤菜,光听应聘者自己说,我怎么去评判呢?我想了一个办法,分别把三个候选人请到家里来,按照他们的要求把原材料备齐,让他们在我家做自己擅长的菜品。我请了几个经常吃粤菜的朋友一起来品尝。三场测试下来,发现在店里吃感觉很好,来家里做味道却不怎么样。△  图片来自网络另外,通过和这三位候选人的深入了解,我发现粤菜的分工很细,做烧腊的、做点心的、做粥的……不像其它菜系,一个有经验的厨师可以做很多东西,所以,粤式餐厅后厨的人要多一些,人力成本也要高很多。这样,我心里就犯嘀咕了:我和合作伙伴不是广东人,又不是餐饮行业科班出身,就算找到一个好的厨师长,怎么去掌控呢?做餐饮,如果连出品都无法保证,那是很难做好的。再三权衡之下,做粤式简餐厅的这个想法很快就搁置下来了。 我的总结  经过这一轮的折腾,我总结出来,像我这样非科班出身的人做餐饮,不能只从情怀出发,一定要做自己很熟悉、资源*丰富、对产品能够完全把控的东西。这个也是很多创业者容易犯的一个错误:用个人情怀取代市场化,没有沉下心踏踏实实地从市场的角度去思考。想明白了这个,我就准备做湖南米粉这个品类。我发现湖南米粉在全国范围内,是一个相对蓝海的市场,而且米粉这个东西我太熟悉了,从小吃到大,闭着眼睛都能数出十几家长沙米粉老字号,每一家的招牌也都是如数家珍。但在遍地都是米粉店的湖南肯定不好做,那如果在杭州呢,市场会接受吗?我该怎样做才能提高开店的成功率?  第二步:选用户  创业心态一定要open,别怕别人抄用IT行业的办法选种子用户▼确定了做湖南米粉这个品类后,我就想,我要在杭州这边找一些了解湖南米粉的人,和他们说说,听听他们的意见和想法。这也是借鉴了一些IT行业的创业方法:做MVP(Minimum Viable Product,*小产品模型)。做一个简单模型,去找一些比较懂的种子用户去分享,听他们的反馈意见,然后回来再修改,就这样不断地螺旋形循环上升,直到*后做出来成熟的产品。餐饮创业,很多人都是有一个想法以后,就直接去找店面开店了,开出来发现问题一大堆。我们很需要借鉴IT行业的这个方法,提高成功率。我的第一版MVP,设计了一个简单的单页,里面放了一些我想做的湖南米粉的图片,并配上文字,标注特色和卖点。△  第一版MVP接下来就要寻找种子用户了。种子用户不同于一般的用户,他们必须熟知产品,并且比较活跃,乐于分享意见。调动身边一切关系,我终于在杭州找到了七个种子用户:有嫁到杭州的湖南妹子,有在杭州生活很多年的湖南人,有去过很多次长沙、很喜欢米粉的吃货。我就拿着第一版单页,挨个去拜访这七个种子用户,一对一和他们交流。种子用户不仅告诉了我他们心目中正宗的湖南米粉应该是怎样的,还给我推荐了五家他们认为*好吃的长沙当地老字号,这省去了我后期的筛选工作。我带着产品研发人员重点考察了这五家老字号,我们自己的汤底和浇头基本都是综合了这五家所长。种子用户在后续的测试过程中也给我们提出了很多好的建议,有一些甚至是决定性的。比如其中恰巧有一位是软装设计高手,我们第一个店的软装就是由她设计的,在空间布局上,她也给了我们很专业的意见。 我的总结   我看到有一些创业者,弄得神神秘秘的,好像他的想法就是魔法棒,可以点石成金,生怕别人知道。△  图片来自网络创业者一定要open,要把自己的想法和产品模型和种子用户分享,不要担心别人会去copy。真理往往是越辩越明,种子用户对我们项目的疑惑、发问、甚至挑刺,都有助于我们的想法成熟化。记得有一次和一个女生拼车,聊天中我得知她特别喜欢她们学校附近湖南米粉店的几个小吃,尤其是臭豆腐。她建议米粉店一定要有小吃,小吃对女生的吸引力非常大。正是在这个女生的建议下,我才重点考虑小吃这个版块,后来我们发现,就五六个小吃对整店营业额的直接贡献达到了20%,这还不包括被小吃吸引又点了主食的这部分。所以,我们在做一个新的项目的时候,多去和别人分享,会有许多意想不到的收获。  第三步:找假想敌   为倒逼自己把产品和模式弄明白又一次潜伏进了“对手”的后厨▼接下来就要进入到更实质性的阶段了。湖南米粉,就地域性来说有常德牛肉粉、郴州鱼粉、怀化羊肉粉、长沙蒸码粉等,各有所长,但是制作工艺大相径庭。那我们到底做哪些呢?用什么方式制作和呈现出来呢?这时我想,我们需要锁定一个“假想敌”,好比我的店就开在“假想敌”的边上,那我如何去和他竞争,我想通过这个方式,倒逼我去把产品和模式整得更明白。△  图片来自网络湖南米粉缺乏全国性的知名品牌,但是地域性的品牌还是有一些的,例如北方的无明缘,伏牛堂,南方的三个辣椒和俏凤凰。通过对比,我把假想敌确定为三个辣椒和俏凤凰,一来这两个品牌的创始团队对简餐的品牌化运作有很深的理论和实战经验,另外,这两个品牌虽然都是后起之秀,但是发展比较快,当时在广州地区各有16家左右的门店,像俏凤凰,开到第三家门店的时候,估值就上亿了。确定了这两个假想敌以后,我就和产品负责人一起去广州。产品负责人应聘进去某个“假想敌”门店做厨工,负责后厨的产品制作,后来他又去另一个“假想敌”门店做同样的工作,每个店工作了10天时间。我就每天去这两个品牌不同的门店以消费者身份观摩体验,然后我们每天晚上一起碰头,把所了解的信息汇总,明确接下来要继续重点了解的情况。△  图片来自网络很多人去做调研的时候,就是去竞品那边看一看,吃个饭,体验一下,包括很多营销策划公司也是这样,做出一个花花绿绿的PPT,打开一看,发现全都是废话,没几个说到点子上的。如果你不是非常有经验,光这样去看看,是很难看出门道来的。我一直认为*好的调研方式都是很傻的,没有太多技巧,就看你肯不肯下笨功夫。就像叶茂中老师说的,*好的营销方案都是腿跑出来的。*好的了解假想敌的方式,就是去那边沉下心来工作一段时间,用心观察每一个细节,钻研吃透,一定要用傻劲去反复琢磨。要较真,这点很重要,不然待的时间再长也白搭。 我的总结   通过树立假想敌所了解到的信息给我们带来了巨大的帮助——第一,了解了米粉、牛肉等很多核心产品的优质供货商。第二,知道了如何解决供应链的问题。我们本来还考虑建一个加工基地,后来看到“假想敌”们已经将近20家门店了,都没有自建中央厨房,我们也就果断打消了念头。建一个哪怕很小的加工基地,至少都要300万,这是非常重资产的做法,万一失败了,这些钱都要打水漂。第三,知道了哪些东西卖得好、受欢迎。△  图片来自网络第四,了解了后厨的整体布局和各种设备。尤其当你的门店不大的时候,****,一旦规划不合理,一到点餐高峰期就乱成一锅粥,再去整改就非常麻烦。第五,学习了如何利用点餐软件去优化后厨作业。我们发现有家“假想敌”的后厨软件非常好,每个工位上方有一块9寸的屏显,显示点餐信息,每个员工做好以后点击,信息会跳转到下一个工序的员工面前,从制作到送餐整个过程非常流畅。后来这个流程,帮助我们做到了平峰期70秒出餐,高峰期也能7分钟内出餐。第六,确定了我们自己要做的模式。“假想敌”很多店几乎都在商场和交通枢纽,店面积都在200平方左右,产品线覆盖比较广。我们想做一个和他们相比,产品更聚焦、出品更快速、更加简餐化的东西,我当时把他叫做“三个7模式”,7款主食,70平小店,70秒出餐,所有的产品和营销都围绕这个去打造。做餐饮想脚踏实地,每一步背后都应该有思考、有准备。作者汤生说,他读过MBA,平时喜欢关注一些案例,不管成败,都会去深入思考背后的逻辑。这份详细周全的开店日记,是否对你也有启发?*文章代表作者个人观点,不代表餐饮老板内参立场 · end · 统筹|笑凡编辑|王梅梅  视觉|周瑞敏 关于BFE北京加盟展会 现场观众篇参展品牌篇 加盟展日程 / Schedule BFE l 2019北京加盟展展出时间: 4月5日星期五  9:00-16:30 4月6日星期六  9:00-16:30 4月7日星期日  9:00-16:30               布展时间:4月4日星期五  8:00-18:00撤展时间: 4月7日星期日  16:00BFEl2019北京连锁加盟展优惠票预登记活动开始啦! 请将您的姓名和身份证号、手机号准确填写,现场将对您信息进行核对,核对无误,将给您优惠票!原价票:50元一张。现在网上注册预约,优惠价:30元,名额有限,仅1000张。 本次活动时间:2018年11月6日-2019年4月3日截止。活动咨询电话:188-0141-7755(同步微信) 付款方式:现场付款,本票不邮寄,只能现场购买。注册成功后,会收到6位优惠验证码手机短信。该优惠验证码和注册的手机号是享受购票优惠信息的凭证,现场核对无误后,即可享受立减20元的优惠
  • 情人节营销玄机:为啥肯德基一年一个样,西贝年年都一样?

    情人节营销玄机:为啥肯德基一年一个样,西贝年年都一样?

    昨天,春节后的第一场营销狂欢——情人节谢幕了,一**优秀的营销案例也浮出水面。 内参君搜集了十几个知名餐饮品牌的情人节营销方案,总结出3种值得餐饮人学习的营销姿势—— 餐饮老板内参 邵大碗  刚过去的情人节餐饮业又玩出了什么新花样 1.组一个大型“真人·秀恩爱”现场 > 西贝 这是西贝第四届“亲嘴节”,老顾客已经轻车熟路。延续前几届的活动主题:这次继续“亲个嘴、打个折”。四种亲法,错位吻66折、法式吻77折、拥抱吻88折、脸颊吻99折。西贝表示:就餐打几折,取决于你敢怎么亲。因为是固定的活动和玩法,在活动前三天西贝各门店店长才开始在朋友圈里预热,用**作家的撩人诗句在朋友圈里造势,烘托“亲嘴节”气氛。 ◎ 西贝亲嘴节活动现场而西贝官方微博提前7天“开车”,发布活动开始信号,并在活动前两天晒出收集到的一百多张亲亲照,还和微博大V“微博搞笑排行榜”发起接吻的话题,仅一天收到4.7万留言评论,将亲嘴节活动又推向新高潮。 一到情人节,大家自然会想起西贝“亲嘴节”。不仅如此,在提到“节日营销”经典案例时,西贝亲嘴节也是第一个被拿出来的案例。从这个角度上说,西贝是把情人节“变”成了自己的节。  > 北京宴 另一个“应景”的餐企是北京宴。和西贝类似,北京宴的主题也是“秀恩爱”,“情侣用餐只要接吻,二人年龄之和是多少就免多少”,并准备好舞台给表白、求婚的顾客。  2.利用店内大屏幕、小票让顾客表达爱意 > 奈雪的茶 提前9天,奈雪的茶在官方公众号上发布了今年情人节的活动姿势。征集“*美情侣照”,顾客把情侣合照投稿在奈雪的茶官方后台,经过筛选,就有机会在214当天奈雪门店的大屏幕,看到自己的照片被滚动播放。 > 亲爱的麻辣烫 把小票空白处做告白墙,这是亲爱的麻辣烫在去年520时给顾客的惊喜。情人节前一周,公众号上发布征集“爱的宣言”,一周时间收集到上千条顾客投稿,*终选出2条留言,分别在520、521两天小票上推送告白。 ◎这条告白,还真的促成了一对恋人,*后两人成了品牌的忠粉 3.限时上新,用浪漫“恋爱色”打动女性顾客 >星巴克昨天上班的时候,内参君看到楼下的星巴克贴出了2款情人节限定咖啡——马卡龙蓝的“浓郁巧艺摩卡”、梦幻紫的“香醇巧心摩卡”,淡淡甜甜的恋爱气息,好不“虐狗”。 > 喜茶、Gaga鲜语、谢谢茶 用颜色“打动”人,俘获女生的芳心,是情人节营销的一贯套路。谢谢茶也推出了仅售50套的情人节“粉色限定套餐”,一只粉色谢谢包+一杯粉色奶茶,在宣传的时候还不忘加一句“情人节得送包啊”。Gaga鲜语、喜茶今年的情人节营销,也是满满的浪漫风。 任何产品一旦加上“限量”“限时”发售就显得格外珍贵,它的价值不光是产品本身,更体现在一份重重的心意上。这个套路,在情人节营销时用,**屡试不爽。 像小马宋说的,“1000块的玫瑰比100块的玫瑰好10倍吗?”那必须的,因为一个男人愿意花许多钱买无用的东西给你,这就是他爱你的一种工作量证明呀。 3.提供粉丝表白偶像的渠道,用明星IP提升品牌热度 不知是不是因为去年的女团、男团选秀一波接着一波,激发了00后给偶像花钱的热情,今年很多品牌在请代言人、做营销时,也更注重给年轻顾客提供一个和偶像互动的机会。 年轻粉丝圈有一种信念,能为自己偶像做的越多,精神上越会感到愉悦。同样的,如果一个品牌能给粉丝提供一个为偶像做事的渠道,那粉丝也会因此爱上你的品牌。 > 肯德基 今年,河南地区肯德基的情人节活动就是这种方式。2月14日到2月18日之间,在肯德基一次性买四支冰淇淋就送朱一龙海报。这个动作,很讨好朱一龙粉丝,也让部分朱一龙粉丝和品牌贴近了。 > 必胜客 在这波情人节营销中,必胜客捧出了白宇,并打出“这个情人节,白宇陪你过”的宣传语。几款套餐都带有白宇的“宇”字,并选部分顾客送出白宇明信片一张。有人要问,偶像那么多,你选一个明星“讨好部分顾客”是不是就等于放弃了剩下所有的顾客? 但换个角度,如果一个明星也不选,那就谁的热度都蹭不上,你和顾客之前就没有“共粉一个偶像”的默契,只能保持“君子之交淡如水”的气氛。 4.不忘关爱“单身狗”,抓住这一天“孤独寂寞”的群体 90%的营销对情侣发起攻势,有的品牌则反其道行之,关注“单身狗”。亲爱的麻辣烫对单身青年,推出了“包下你余生狗粮”的活动,在公众号后台留言点赞前三名送“单身狗粮”饼干,以示安慰。 虽然在这天“单身狗”能参加的活动不多,但单身狗没有被完全忽视就已经非常难得。一位不愿透露姓名的“单身狗”对内参君表示:很感激这个关爱活动,并决定因此转粉。 餐饮人从这场狂欢中至少应该学会3种营销姿势 酒香也怕巷子深,营销才是杀手锏。看了这些案例,我们能从这场营销中学到什么?来复盘热点营销的三种姿势: 1.造节式营销 在说造节营销之前,先搞清楚一个问题:到底是为了塑造品牌,还是蹭热点? 如果是塑造品牌,可以学学西贝。拿造节营销*成功的案例西贝来说,西贝抓住了两个关键点:重复和聚焦。重复,每一年都是亲嘴打折;聚焦,只做亲嘴打折。 华与华董事长华杉在剖析西贝亲嘴打折节时说,是为了形成“生物钟营销”,到时间顾客就会有行动反射,知道在这一天来西贝过情人节。做得越少才能越来越精,年复一年,也就形成了新的品牌资产。 造节营销还有另一个问题:造节的品牌不少,为什么西贝亲嘴节火了? 因为尺度刚刚好。 中国人向来含蓄,尺度稍微大点就容易受到关注,“亲嘴”就是一个让中国人易于接受、又不过分的尺度,所以能一直延续下来。如果尺度大一点,比如“斯巴达勇士走秀”或者“兔女郎剥虾”,这就容易让人感觉不适,落入低俗。 2.常换常新式营销 虽然在品牌塑造上,西贝做得很成功,但也有部分人并不买账。内参君问了身边90后、95后,大家说相比西贝,情人节他们更喜欢像喜茶、肯德基、亲爱的麻辣烫这种常换常新的营销,每次都有不一样的体验。 这就告诉我们,做营销之前先要认清客群。西贝的客群中,很大一部分是80后、70后家庭客群,他们需要稳定、成熟的品牌形象。而喜茶的客群多为00后、90后,他们更喜欢新鲜感。所以,对限量、限时这种尝鲜类的,以及贩卖“粉丝经济”的营销方式,他们会特别有好感。3.彩蛋式营销 “提前憋大招,适时放彩蛋”这招,无论对任何年龄段的人群都很适用。这里要讲的案例是瑞幸咖啡。 2月12号北京下了入冬以来第一场大雪,当其他品牌推出“下雪打折”的相关活动时,瑞幸咖啡推送了一条开工5折券的文章,其中隐藏的AR小创意“瑞雪·见鹿”,让人眼前一亮。 通过瑞幸app的扫码图标,扫瑞幸小蓝杯上的鹿,便弹出一段裸眼3D动画。移动手机,能看到手机屏幕中的小鹿在雪地奔跑,和当时北京的雪景**融合。这个创意非常别出心裁,给人深刻印象。有了这个创意,还怕5折券发不出去吗?做好产品和服务的基础上,每个品牌都应该有自己的“营销杀手锏”,这样才能在关键时刻让顾客“怦然心动”,甚至“一见倾心”。看完今年的情人节营销盘点,有没有学会一两招?· end ·统筹|笑凡   编辑|于聪聪   视觉|周瑞敏 关于BFE北京加盟展会 现场观众篇参展品牌篇 加盟展日程 / Schedule BFE l 2019北京加盟展展出时间: 4月5日星期五  9:00-16:30 4月6日星期六  9:00-16:30 4月7日星期日  9:00-16:30               布展时间:4月4日星期五  8:00-18:00撤展时间: 4月7日星期日  16:00BFEl2019北京连锁加盟展优惠票预登记活动开始啦! 请将您的姓名和身份证号、手机号准确填写,现场将对您信息进行核对,核对无误,将给您优惠票!原价票:50元一张。现在网上注册预约,优惠价:30元,名额有限,仅1000张。 本次活动时间:2018年11月6日-2019年4月3日截止。活动咨询电话:188-0141-7755(同步微信) 付款方式:现场付款,本票不邮寄,只能现场购买。注册成功后,会收到6位优惠验证码手机短信。该优惠验证码和注册的手机号是享受购票优惠信息的凭证,现场核对无误后,即可享受立减20元的优惠
  • 五线城市消费变革:北上广有的,这里也有了

    五线城市消费变革:北上广有的,这里也有了

    王彦丽 合享资本 仅一年时间,新零售下沉五线城市。文 | 王彦丽本文经零售老板内参授权 如需请联系零售老板内参核心导读:1、五线城市的零售业态呈现怎样的特征?2、新零售进入五线城市有怎样的延续与变革?3、商超O2O一小时到家服务会有较大市场吗去年春节,零售老板内参做过一篇家乡零售业态的考察稿,聚焦对象为山西北部的一座五线小城市(四线小城离新零售有多远?传统商超依然呈上升趋势)。彼时,我们得出的一个核心观点是:传统商超在五线城市依然呈现上升趋势,新零售似乎对该区域的零售业并无太大影响。上个春节,各大卖场人头攒动,生意兴隆。 今年春节,变化悄然发生。我们不无惊讶地发现,仅仅一年时间,新零售的风潮已波及到这座低线城市(我们以下简称S市),零售数字化革命持续下沉。 根据高德地图索引,京东便利店在核心城区已经布局有八家门店。而在一年前,这一业态还没有出现。此外,一些传统商超开始上线自助收银机,并推出覆盖门店周围三公里范围的O2O一小时到家服务。 在外卖O2O、电商购物正在加强对这座五线城市渗透的同时,商超的一小时到家也开始初步试水。尽管这种尝试并不是很普遍,《零售老板内参》(微信ID:lslb168)只在一家叫美特好的大型商超看到过,但能够在家乡享受到足不出户的即时配送服务,依然是十分欣喜的。  - 1 -京东便利店进驻低线城市自从2018年3月开完年度战略发布会后,京东新通路已经低调多时,不过当初宣布的开店目标依然令人印象深刻:旗下B2B供货平台掌柜宝,2018年底要覆盖100万家中小门店,其中包括5万家京东便利店。 京东新通路是否实现了这一目标我们不得而知,但是从实际观察来看,京东便利店确实在持续布局低线城市。以S市为例,2018年初的时候尚未出现京东便利店的身影,但到了2019年初,核心城区的门店数已经有8家。 在S市,我们走访了一家新开的京东便利店,物业条件为临街的底层商铺,面积大约为300多平米,周边住宅区密布。值得一提的是这家京东便利店的选址。由于城区重点中学的向南搬迁,本来属于城南的郊区地段,近两年迅速建起多个住宅小区,且售卖情况良好,只因它们有一个共同的名字:学区房。 这家京东便利店就位于这片住宅区的主街道,门店对面是入住率较高的成熟小区,而门店后方,就是一座新建的大型花园小区。可以预见,当后方的社区也达到一定入住率的时候,这家京东便利店门前应该不缺人流。 抢占新区的优势地段,新开的京东便利店敏锐而灵活。 从装修上看,该京东便利店并不属于加盟层级较低的优品店,应该属于精品店层级,陈列考究,店员还穿着印有“京东便利店”字样的工作服。 春节期间,为了迎合人们送礼的需求,这家京东便利店门前堆满了各种礼盒商品,包括饼干零食、酒水饮料,不一而足,充分满足了五线小城居民的春节送礼需求,可以说是很接地气了。 进入门店,入口处依然主要陈列各式礼盒,再往里走是日杂百货、零食酒水,*里面是生鲜区。从选品上开看,这家300多平米的京东便利店,除了根据各大节日做商品调整外,主要满足的是社区居民一日三餐所需。 从商品价格上看,相比周边竞对,这家京东便利店优势较为明显,不过这也跟周边多夫妻老婆店、小超市有关。因为是开发新区,该区域还没有区域零售龙头的布局,主干道的两边多为个体小超市,商品品质参差不齐,价格相比大型商超也不具备多少优势。 京东便利店的出现正好迎合了该区域社区居民的生活需求,品类较为丰富,价格也厚道。因此,春节期间,这家京东便利店的人流量还是很可观的。甚至在大年三十当天,一位店员还一边搬菜一边调侃:“都大年三十了,为什么还有这么多人买菜!” 当然,较为丰富的商品和较低的价格,与这家店主的背景不无关系。店主不无得意地告诉零售老板内参:“我是做二级批发的,周边的小店很多是跟三批、四批拿货,当然价格不会比我低了。” 这家店主也坦言,虽然招牌是京东便利店,但自己很少从京东掌柜宝进货,因为掌柜宝的进货价格多数高于他自己的渠道,所以他干脆通过自己的渠道进货。 由于多年从事零售生意,店主对于门店经营也有一定的经验,招揽顾客、介绍产品、精选商品等能力,都成为这家京东便利店火爆的重要原因。不过它也给周围的小超市带来较大的竞争压力,尤其是距其100多米的一家超市,虽然面积是京东便利店的2倍,但由于选品和价格不具备优势,客流已经大不如前了。 尽管如此,这家京东便利店依然存在供应链短板。例如生鲜区,作为社区零售业态,生鲜无疑是引流利器,这家京东便利店也在逐步拓展生鲜品类,但从菜品的新鲜度来看,还是有待提升的。 此外,周边的夫妻店、小超市虽然感受到一定的竞争压力,但分散、众多、灵活的特性,也截流着京东便利店。一些夫妻店甚至直接开在社区中,凭借距离优势,满足着一部分人的日常生鲜需求。 但是,五线小城的居民也有消费升级的趋势,品质好、价格合理的商品也受到更多用户的青睐。因此,做好商品,做有竞争力的价格,依然是零售业态的重要竞争力。  - 2 -传统商超引入自助收银、O2O一小时达“冻鲜美食,一键下单,味蕾不寂寞。”、“下班前买好菜怎么不可以”、“全球蛙APP下单,*快29分钟送达。”……笔者在S市的一家大型商超——美特好超市,惊喜地发现了O2O一小时配送服务。 去年春节的时候,传统商超生意依旧火爆,在这座五线小城里,人们依旧热衷于门店购物,现金支付也还占据很大一部分比例。如今,自助收银设备、O2O一小时送到家竟然出现在了美特好超市。 这家美特好超市是上下两层的大型卖场,过去,用户从入口进入,需要绕到二层的收银台结算离开。如今,门店入口处安装了一台自助收银设备,因为入口处就是生鲜区,对于只购买简单食材的用户,买完商品通过自助收银机就可结算离开。扫描商品二维码、支付宝支付、完成交易出门。简单的操作、快进快出等优势,吸引了一些年轻人开始走自助收银通道。再往门店里面走,就会发现O2O一小时到家的服务了。在很多商品堆头、冷柜上,用户都能看到这样一个广告牌,除了前文提到的广告语外,还有一个醒目的二维码,扫描二维码装载一款名叫“全球蛙”的APP,就可实现门店3公里范围内下单,*快29分钟送达的**服务。 更有意思的是,美特好的O2O服务竟然不收配送费!且网上购物满35元,还会减免5元,实在是划算又便捷。同时,笔者在这款全球蛙APP中还发现了“拼团”的频道,看来,社区拼团也被这家超市玩得很溜。 其实从美特好门店整体的选品、陈列上看,变化并不是很大。不过,零售老板内参依然在商品层面,发现一个新的品类——冰鲜虎皮虾。去年春节的时候,笔者也提到过,在S市的传统商超里,肉类基本都是冰冻,活鲜是看不到的。这点跟一线城市的商超相比,部分用户对于品质、新鲜的需求没有得到满足。 但是在消费升级的趋势下,尤其是80后、90后逐渐加入到年货采买行列中时,活鲜的需求其实是大量存在的。虽然在S市的传统商超,活鲜依然难觅踪迹,但是美特好冰鲜大虾的出现,还是一个明显的改变。 在此之前,即便是虾,也多是冰冻虾,即虾的外表有一层厚厚的冰包裹。但冰鲜虾没有了冰层,零下四度存储,新鲜度更高,个头也更大。作为一名资深吃货,笔者亲身体验,味道确实比冰冻虾鲜美很多。 不得不说,美特好推出的自助收银、O2O一小时到家,在S市确实标新立异,尤其是O2O一小时到家,可以说是除了外卖O2O,仅此一家。这不仅仅是尝试一种新的玩法,甚至可以说,五线城市试点新零售,一定程度上验证着数字化零售的生命力。 - 3 -新零售下沉道阻且艰在S市,这种新零售的变化确实让人欣喜,因为它们让用户多了一些选择,但不容忽视的是,这种变化依然是小范围、局部的变化。 除了美特好外,笔者也考察了其他几家大型商超,可以说新的玩法寥寥。当然,传统商超不进行变革也是有原因的,因为市场表现告诉他们,即使不进行零售的数字化变革,生意仍然可以很好。 这就导致在这个五线城市,新零售的变革呈现出以下几大特点: 首先,数字化零售还处于初级阶段。尽管美特好开始试水自助收银、电商O2O,但整个门店的数字化水平还有很大的提升空间。门店没有电子价签,也没有人脸识别设备进行用户分析。此外,还有运营、营销、后端供应链的数字化。总之,全面数字化还有较长的路要走。 从另一方面来说,S市的大多数商超还没有拥抱新零售。卖场依旧拥挤,收银台依旧排着长队,门店也没有接触电商。美特好超市的尝试,算是破冰,但距离五线零售业态全面拥抱新零售,想必还需要一定的时间去验证。 其次,消费升级的需求没有得到很好的满足。在消费升级的趋势下,用户分层更加明显,一定有一部分人会追求更高品质、更新鲜的商品。鉴于各大商超的肉类主要还是冰冻品,传统商超对于用户对更高品质的需求,似乎并没有采取有效措施。 零售老板内参认为,在符合当地消费水平的情况下,适当引入部分高品质的、新鲜的商品,能为传统商超加分。 第三,一小时到家需求面临挑战。作为五线城市,人均消费水平有限,更重要的是,生活节奏并不快。一般来说,人们有大量时间逛街、购物,加之很多人对网购还有一定的生疏感。因此,对于享受O2O一小时到家的服务,传统商超还需要花更大力气去培养用户习惯。 不过美特好也努力在电商业务进行突破,例如免配送费,满35元减5元等举措,都是在激发线上潜能。值得注意的是,相比于一二线城市,五线城市的到家配送服务,人力成本会低很多。 无论如何,继一线城市的如火如荼后,新零售的火已经蔓延到五线城市,这在一定程度也能说明,数字化零售具有一定的生命力。只是,这里的变革不是大刀阔斧,而是小心求证。 没有电子价签,也没有超市餐饮,也没有店仓一体,S市的新零售变革将重点落在自助收银和O2O一小时到家服务,自助收银可以减少卖场排队,到家服务可以扩大门店服务半径,增加线上增量。而对用户来说,这两项服务都带来了很多便捷。显然,美特好们正在根据当地的消费水平和消费能力,找到适配于自己的零售升级方案。 而从更大的背景环境看,五线城市的消费方式也在快速发生着变化,外卖小哥的身影越来越多,使用移动支付的人群越来越多,电商购物向中老年人普及……这些综合的变化,也在间接影响着传统商超的变革,推动着传统商超向更深层次的数字化零售演变。 关于BFE北京加盟展会 现场观众篇参展品牌篇 加盟展日程 / Schedule BFE l 2019北京加盟展展出时间: 4月5日星期五  9:00-16:30 4月6日星期六  9:00-16:30 4月7日星期日  9:00-16:30               布展时间:4月4日星期五  8:00-18:00撤展时间: 4月7日星期日  16:00BFEl2019北京连锁加盟展优惠票预登记活动开始啦! 请将您的姓名和身份证号、手机号准确填写,现场将对您信息进行核对,核对无误,将给您优惠票!原价票:50元一张。现在网上注册预约,优惠价:30元,名额有限,仅1000张。 本次活动时间:2018年11月6日-2019年4月3日截止。活动咨询电话:188-0141-7755(同步微信) 付款方式:现场付款,本票不邮寄,只能现场购买。注册成功后,会收到6位优惠验证码手机短信。该优惠验证码和注册的手机号是享受购票优惠信息的凭证,现场核对无误后,即可享受立减20元的优惠
  • 2019饮品趋势报告:茶饮门店数已暴涨至41万家,二三线城市空间大

    2019饮品趋势报告:茶饮门店数已暴涨至41万家,二三线城市空间大

    今年,茶饮市场持续狂飙。截至第3季度,全国现制茶饮门店数达到41万家,一年内增长74%。持续的高速增长带来竞争格局的剧烈变化。明年茶饮的机会在哪里?有4个关键词值得关注:二三线、女性、空间、数字化。◎ 餐饮老板内参 王菁  1  数据▼- ➊ -茶饮市场还在狂飙未来的机会可能在二三线城市过去两年,中国茶饮市场实在太火爆了。截止2018年第三季度,全国现制茶饮门店数达到41万家,一年内增长74%,增长率在逐年走高。可以说,今年的茶饮已经彻底进入了红海竞争,提升品牌力、运营效率和盈利能力是2019年生存的关键点。 伴随着消费升级的逐步下沉,现制饮品业未来在二、三线城市拥有巨大的市场发展空间。这个判断,在美团点评发布的《新消费、新市场、新方向——2019中国饮品行业趋势发展报告》中,也得到了佐证。报告显示,城市级别越低,现制茶饮门店增长越快速。两年时间,二线城市现制茶饮门店数增长幅度达120%,三线及以下城市,门店数增幅高达138%。在2018中国饮品创新峰会上,美团点评发布了《新消费、新市场、新方向——2019中国饮品行业趋势发展报告》,对新零售趋势下的现制饮品市场进行了全面解读。- ❷ -外卖同样暴涨细分品类消费场景占比差异大 报告对国内城市现制饮品外卖市场发展情况进行了分析,全国现制茶饮外卖商家数持续增长,2018年第三季度较去年同期增长56.8%。全国现制茶饮外卖订单数季度复合增长率38%,2018年第三季度较去年同期增长87%。2018年10月的现制饮品外卖订单消费场景分布显示,住宅区分别以46%和43%的占比成为现制茶饮和现制咖啡外卖*主要的消费场景。写字楼现制咖啡订单量占比更高,主要源于白领人群对咖啡提神功效的需求大,学校现制茶饮订单占比略高,源于学生群体对价格的敏感性更强。  - ❸ -“喜欢”算是个什么理由?如果你不懂消费者,也就赚不到这份钱 报告显示,在现制茶饮消费用户性别分布中,男女比例为1:3,女性成为消费主体人群。在现制茶饮推荐产品中,珍珠奶茶、冰激凌红茶、红茶玛奇朵、满杯红柚、黑糖鹿丸鲜奶、芝芝莓果等上榜前10名。奶茶*受消费者推荐,新式茶饮受欢迎程度高。 针对现制茶饮的消费动机调研,结果让美团点评团队大跌眼镜,66%的消费者喝奶茶是因为“喜欢,看到就要喝”。 喜欢到底是什么意思?喜欢什么?新一代的消费者不会再给你更详细的解释了,因为他们自己也说不上来,这就是茶饮品牌的突破口,也是*难的地方。 从品牌文化,到视觉呈现,再到服务流程,*后才是产品力,这一连串的复合体验共同构成了消费者“喜欢”的理由,同时也突显出了“感情分”的价值——一旦“喜欢上”,高复购率随之而来。- ❹ -从功能性到选址“第三空间”的“探索空间”还很大 而还有42%的消费者表示,去消费饮品的理由则是为了“第三空间”。关于空间的多元化功能性,早已被饮品品牌们高度重视。着力打造休闲轻食空间的Gaga鲜语,建立多种功能性店型的喜茶和奈雪,都力图让顾客在店里多留一会儿,再多留一会儿。而咖啡行业“第三空间”概念的鼻祖星巴克,也在悄然进化。日前,星巴克在郑州开出了旗下第6家社区体验门店,和常见的开在写字楼下的星巴克不同,这里的一切都是围绕着“家”的概念展开的。 低矮的沙发座椅,全部圆角设计的家具,避免小朋友在玩耍中磕碰到;采用手持的纸质菜单点单,提供送餐到桌服务,营造一种到朋友家做客的感觉。在空间上,从商业区延伸到居民区,发掘那些原本不在星巴克视线范围内,但同样有消费能力的新客群;从时间上,常规的工作时间外,星巴克还想渗透进更多的家庭时间、生活时间——让不喝咖啡的人,开始喝咖啡;让喝咖啡的顾客,更加日常。  2  趋势供给侧数字化,或首先从茶饮中爆发▼ 从这份报告中,内参君提炼出了国内现制茶饮行业未来发展的几大趋势。 现制茶饮零售化趋势加强,一方面,堂食+外卖+零售将带来茶饮销售渠道的全方位拓展,另一方面,电话预定+门店排队+线上点餐将有效提升门店运营效率,现制茶饮门店平效将得到有效提升。 **便捷的消费服务也是用户聚焦的重点,“提前点,到店取”的线上线下联动销售模式,将成为行业大势所趋。 全面化、立体化营销将**现制茶饮行业营销的新趋势,创意互动、社区活动、跨界营销等全新玩法,将让茶饮品牌营销增加新的社交传播形式。 美团点评**副总裁张川表示,供给侧数字化,是餐饮发展的大方向,也是“新餐饮”的重要特征,是一个巨大机遇。而茶饮以其火热的市场前景和高度的标准化空间,*有可能是首先受益于数字化改革的品类。 张川透露,美团现在已经形成了一个全方位、立体化的B端业务体系,给餐饮商家提供非常全面的服务。“美团将商家业务经营数字化,减少其采购成本及经营开支,为商家带来增值服务,提高商家的经营效率和盈利能力。” “来自供给侧的、大量的协同数据,还能与来自需求侧的互联网平台打通,从而帮餐厅找准自己的顾客,为顾客提供线上点餐、排队、预订等更好的体验。”张川认为,这将帮助餐饮从业者更专注于美食和服务本身,给消费者带来更好的体验和更有品质的产品。  张川表示,美团要为中国餐饮业的供给侧数字化提供驱动力,*终与餐饮行业一起,共同推动中国的服务业率先完成供给侧融合发展,助力新餐饮更好发展。 3  美团收银茶饮版发布重磅产品助飞新茶饮▼在会上,美团正式发布了助力供给侧数字化的一款新产品——美团收银茶饮版。与传统的泛餐饮系统相比,美团收银茶饮版专注于茶饮细分业态,通过多项技术创新和功能升级,为茶饮业态的商家提供全场景运营管理服务。美团收银茶饮版,专注茶饮业态,收银更快,每单能节省3-5秒,系统稳定性更强,帮喜茶实现了*高4000单的日交易记录。喜茶相关负责人介绍,美团收银茶饮版让喜茶的收银变得更快了。因为操作简单,新员工培训半天即可上手。美团收银茶饮版更加“智慧”,整合线上线下会员信息,自动开通预点单,消费者线上DIY点餐,还提供云端的总控管理系统。通过与美团、大众点评、美团外卖等App的无缝连接,为商家提供丰富多样的可视化数据分析,库存和财务报表一目了然。在奈雪的茶相关负责人看来,这满足了连锁餐饮企业规模化及相关延展的需求。随着茶饮店空间已经有成为第三空间的趋势,新开业的茶饮商家都希望一款既有颜值、体验又好的收银硬件。据美团收银智能硬件负责人介绍,外在有“颜”内核,过“硬”是美团收银新一代机型的追求。机身外观金属质感,时尚科技感十足。其基本型态采取9寸客显屏嵌入立柱一体成型,并内置打印机,以节省前台的操作空间。为了保证运行和高速处理要求,美团收银茶饮版硬件内核采用高通骁龙8核处理器,2G运行内存、16G存储内存。为了强化商家的营销能力,美团收银茶饮版一体机朝向消费者的一面,设置了背部视窗,帮助商家做到物料随心换。美团收银茶饮版受到茶饮行业广泛好评,喜茶、茶颜悦色等国内十大知名茶饮品牌,在会上现场签约。点击“阅读原文”,0.1元抢购美团收银茶饮版,喜茶、幸福西饼……都在用的收银系统!餐和饮不分家,茶饮业迎来风口但竞争加剧,明年怎么干?12月28日,北京,中国大饭店,中国餐饮创新大会(2018冬季峰会),和30+头部品牌、1000位餐饮人,共同寻找答案。扫描👇下方二维码,即刻购票· end · 统筹|段明珠编辑|于聪聪  视觉|周瑞敏 关于BFE北京加盟展会 现场观众篇参展品牌篇 加盟展日程 / Schedule BFE l 2019北京加盟展展出时间: 4月5日星期五  9:00-16:30 4月6日星期六  9:00-16:30 4月7日星期日  9:00-16:30               布展时间:4月4日星期五  8:00-18:00撤展时间: 4月7日星期日  16:00BFEl2019北京连锁加盟展优惠票预登记活动开始啦! 请将您的姓名和身份证号、手机号准确填写,现场将对您信息进行核对,核对无误,将给您优惠票!原价票:50元一张。现在网上注册预约,优惠价:30元,名额有限,仅1000张。 本次活动时间:2018年11月6日-2019年4月3日截止。活动咨询电话:188-0141-7755(同步微信) 付款方式:现场付款,本票不邮寄,只能现场购买。注册成功后,会收到6位优惠验证码手机短信。该优惠验证码和注册的手机号是享受购票优惠信息的凭证,现场核对无误后,即可享受立减20元的优惠
  • 马东谈进军餐饮:我做的是准备好钱,别捣乱

    马东谈进军餐饮:我做的是准备好钱,别捣乱

    马东也来干餐饮了。米未投资的谢谢茶,第一家店开在北京三里屯太古里南区。很多人都好奇:马东和米未在谢谢茶中扮演什么角色?“米未能够给谢谢茶的帮助就是开张的时候耍两下狮子,我就是那狮子。”◎ 餐饮老板内参 邵梦琬“明星干餐饮”这个话题,总是伴随着人气与争议。昨天内参君和马东聊了聊,发现对这件事,马东想得很清楚。他说自己就是一个出钱的人,他要做的事就是“把钱准备好”。他会参与到产品研发中,但他只作为无数反馈表格中的一张,没有拍板权。   1  关于“为什么做餐饮”▼内参君:是怎样一个契机,让您决定进军餐饮? 马东:首先它不是一个戏剧化的电视剧里的过程,说好咱们现在开始进军餐饮业,这不是我们考虑问题的路径。关键是我们碰到了创业团队,很早又在一起沟通过,再加上时机成熟,这件事情思路越来越清晰,于是就做了。 我们不是一味要进军餐饮业、茶饮。只是我们觉得这是一件对的事情,它有意思、有成功的概率。我们有对的人,有对的机遇,有对的资源,当所有的条件都凑在一起的时候,就做了这样一件该做的事情。 什么是“对的机遇和资源”?就是跟米未整体调性一致,是年轻人的产品。内参君:近两年茶饮竞争激烈,为什么会选择在这时入局? 马东:我特别想举Shake Shack的例子。它是一个汉堡店,全世界只要有人的地方就有人卖汉堡。麦当劳已经在每条马路上都有门店了,所以汉堡这件事看起来就简直“大红海”,连插脚的缝都没有,但为什么它能做起来? 这就是当你遇到一个问题,你该如何去思考。不光从正面想,还要从反面想,甚至要从里面去想。 为什么Shake Shack的口感能让你第一口就惊艳说“原来汉堡应该是这个味”。也许汉堡*初就是这个味,只是做着做着大家就做散了,但Shake Shack把它重新聚在一起了。 所以看一个市场的时候,如果只是宏观地去想,是不是“红海”,是不是“上行下行”,这是不对的。“上行”当然好了,但是你要看到商业机会。商业机会不是来自于别人说什么,而是源于你怎么做。 我们常提到“**识”这个词。“**识”的逻辑在于,你自己觉得自己的能力圈和市场是不是有交集,这个交集是不是让自己能足够存活下来,并有所发展。 你碰到了什么样的创业团队,是不是集中注意力在这件事情上,他们的能力是不是足以维持整个事情的健康发展。 这才是你该想的,而不是“趋势对”,趋势再不对你该做的事你还是得做。内参君:您如何看待现在的茶饮市场? 马东:这么说吧,甭看茶饮市场,你看某些市场它肯定是一个好市场,但是不能干对不对?所以它不是因为这个市场好与不好。 但有些时候不要因为有人做过,你就不去做,这恰恰是一个误区。我说“创新是一个魔咒”,并非做没干过的才叫创新。 如果奶茶大家已经接受了,从奶茶来满足第一批用户,这是对的。但是我们的重点是“茶和包”的搭配,我们提供了现在的奶茶品牌所提供不了的另外一种用户体验。   2  关于“准备怎么干”▼ 内参君:在“选团队一起干”这件事上,您是怎么考虑的? 马东:我们每个人都有局限性,团队的组合,所谓的“互补性”就在于这种地方。我觉得“彼此用所长,包容所短”,这点很重要。 所以,寻找合作伙伴,*重要的一个事,是彼此认清彼此的长板,补短板是为了盲区。 如果我们俩看所有事都一样,这些事就很可能会折,因为我们看不见“我们共同看不见”的东西。 这和选择做茶饮一样,它不是说第一天在哪碰见你,有一个想法就去做了。这种情况去做,即便是对的,也不会长久。内参君:有没有把内容生产的思维加在餐饮里? 马东:这往往是坑,这是做传媒的人容易有的一种思维。总觉得我们在这件事情上做得很好,那件事情想当然的就是我们一定会做得很好,然后就折了。 我们也犯过这种错误,所以我们觉得做一个事儿还是得要专业的团队,人家就是干这个。 做传媒的经验对做餐饮来说是一件锦上添花的事,但现在不是能帮上忙的时候。现在这个阶段对于这个项目来说,恰恰不是你能不能帮上忙,而是别捣乱。 尤其是在一个品牌刚刚建立的时候,它的所有方向都需要通过用户反馈来完成迭代、进步。这个时候不能轻易用内容生产的思维来捣乱。 所以,其实米未给谢谢茶的帮助就是开张那天帮着舞狮子的,把鞭炮放了,谢谢茶就开了。一个餐馆的成功与否绝不是那天放多少响鞭炮决定的,它是由厨子决定的。内参君:现在所有的餐饮品牌都在说“要抓用户的注意力”,在营销方面谢谢茶是怎么做的? 马东:营销是以后的事儿。这个事儿对我们来说是相对简单的,因为米未主业就是干这个的。所以我们想干的时候,就是今天决定明天就干了,但这不是现在的核心。 因为你现在干再多,把它吹得再天花乱坠,但谢谢茶就一个店,如果承接不住大家的期待,这个事它就是错的。 内参君:如果把谢谢茶作为一个投资生意来讲的话,您对于它的发展有怎样的期待? 马东:它不可能是单店生意,肯定要突破规模。 但我们是一步一步走到那儿,而不是飞过去。有的商业逻辑是“飞”过去,瞬间空降很多人占领市场。我们是“走”到那儿,至少得先练“怎么走”。 第一,我们希望它是一个真正能够被用户所接受的口感和饮食场景;第二,这个品牌能够在大家心里建立信任;第三,通过规模效应,*终完成我们的商业布局。 让它成为一个成功的商业案例。我们希望它是“产品力主导”。   3  关于“做年轻人的生意”▼ 内参君:您怎么定义这是“年轻人的产品”? 马东:反正不是我妈会吃的。谢谢茶的模式是,一杯奶茶,加一个“奇奇怪怪”的包。我特别喜欢“奇奇怪怪”这个词。因为你没有见过,也没吃过,它跟奶茶相配又很好吃。 但其实,要做成“奇奇怪怪”并不容易,因为光粉色的面皮,黑色的面皮,张开嘴能夹住夹进一个龙虾,这都是经过很多次试验的。鸡丝虽然是鸡胸肉,但为什么要撕碎了放里面? 所有这些东西都只有团队真正扎在里面,在研发室里面不停地试,把所有的来试吃的人全部喂饱,拿到真实的建议,再不停调整,重复这个过程,用很长时间,才能呈现出来现在的状态。内参君:这个好吃的标准是以谁来定的,谁是第一批受众? 马东:员工就是我们*核心客群,*能代表这个客群的特征。米未一直保持平均年龄23岁。为什么?因为我们服务的就是这群人。 对于我来说,我只是一张发表意见的“表格”。我不是标准客群,有很多我喜欢的口味*后被刷下来了。   4  关于“明星做餐饮”▼ 内参君:如何看待明星做餐饮? 马东:在真正的餐饮行业里面,未必需要明星。就说白了,明星开店成功的和非明星开店成功的比例一模一样,甚至可能更低。这件事是不是由你IP、流量来决定的,它是由产品力决定的。IP背书只是锦上添花,因为你是明星开店,人家来吃一次,但是不好吃,就不会再来了。 因为顾客的需求不是为了来这看明星,除非你明星天天在店里,为了看明星,我不吃都认,等于买票看演出了。但你天天在店,做不到。内参君:您容忍这个项目多长时间内不盈利? 马东:你的梦想大了的时候,你的容忍度就提高了。你开始没有那么大梦想的时候,整个人都是受限制的,但后来这件事情往前走,走对了,你觉得成功的概率在增加,所以你的抗风险能力就变大。 在我看来,“商业思维”不是既定思维,而是动态过程。 谢谢茶就是一个“小生意”。对我们来说,就走一条自己能走的路就行。内参君:其他的餐饮人有给您怎样的启发? 马东:我上各种商学院,认识很多这个行业大佬。比如西贝贾国龙,你看他干餐饮就非常清晰,从17岁开始干到现在30多年。 你跟他一块吃饭,不管这一桌子多少人,他请客吃饭,他永远对菜较劲。他没事就把店长叫来,“把这菜拿出去,从头再来一遍。”这就是专注的力量,他为什么能做那么大?就是因为专注。  5   “谢谢茶”是一门什么样的生意?▼除了马东这个“出钱的人”,谢谢茶背后有一个专业的运营团队,负责人廖兰心有多年餐饮业经验,担任谢谢茶的创始人兼CEO 。为了更深入地了解谢谢茶,内参君也和她谈了谈。 内参君:谢谢茶的*强品牌竞争力是什么? 廖兰心:第一个我们会从茶饮出发来做;第二个就是我们不光是做茶饮,也不是要去做一个潮流,我们更多地要做一个符合刚需的东西。能把消费场景沉淀下来。 第一个“奶茶和咸”的东西搭配,第二个就是“一人食”,这两个东西其实在*早我们要做这个项目的时候就看准了。如果没有看准这两个点,我们就不做了。内参君:有人会觉得谢谢包的客单价有些高,您怎么看? 廖兰心:我们现在只上了6款谢谢包。在菜单上我们第一排是18块、18块、25块,第二排是88块、38块、38块,你会发现差别很大。其实,我们是在测价格,所以各种价位都有。因为它是一个新事物,要看顾客的接受程度。我们现在已经测出来卖的*好的是25块钱的那款,他们接受的区间在20~30元这个区间。接下来会再上三款产品,补在这个区间。前期定价我们会定高一点,*后通过“包+茶”的套餐回到我们的均价。内参君:对谢谢茶的未来有什么规划? 廖兰心:我们做谢谢茶的目标是,不但要做连锁,还要实现单店盈利。 在我们只有一家店的情况下,你没有办法覆盖到整个后台的管理成本。但我们会先验证单店模型。 所以目前的状态我们不把它叫亏损,而叫前期投入。比如说到我们20家店的时候,我们后台成本都可以被覆盖掉。 但是我们每开一家,都要验证这家的单店盈利能力,看它到底能不能够赚钱。统筹|笑凡编辑|王梅梅  视觉|刘凯 关于BFE北京加盟展会 现场观众篇参展品牌篇 加盟展日程 / Schedule BFE l 2019北京加盟展展出时间: 4月5日星期五  9:00-16:30 4月6日星期六  9:00-16:30 4月7日星期日  9:00-16:30               布展时间:4月4日星期五  8:00-18:00撤展时间: 4月7日星期日  16:00BFEl2019北京连锁加盟展优惠票预登记活动开始啦! 请将您的姓名和身份证号、手机号准确填写,现场将对您信息进行核对,核对无误,将给您优惠票!原价票:50元一张。现在网上注册预约,优惠价:30元,名额有限,仅1000张。 本次活动时间:2018年11月6日-2019年4月3日截止。活动咨询电话:188-0141-7755(同步微信) 付款方式:现场付款,本票不邮寄,只能现场购买。注册成功后,会收到6位优惠验证码手机短信。该优惠验证码和注册的手机号是享受购票优惠信息的凭证,现场核对无误后,即可享受立减20元的优惠
  • 春节将至,餐饮人该如何抓住契机提升业绩?

    春节将至,餐饮人该如何抓住契机提升业绩?

    点击上面微信号关注我关注我哟BFE 2019北京国际连锁加盟展览会  2019年4月5-7日  北京全国农业展览馆(新馆) www.liansuozhan.cn 点击文章*下方“阅读原文”进行观众预约注册登记,获取6折优惠门票。春节将至,这无非是餐饮业的又一个春天,能不能把握好这个商机,直接决定着2019的营业额,为什么这么说?春节是个开门红,走亲访友、家庭聚餐等,会给餐厅带来一笔不菲的收益,而且在这个过程中还会邂逅很多潜在客户,把握住他们,接下来的日子,还愁没客人吗?如何把握春节的契机翻转整年运势,提升营业额?小编告诉你!01充分宣传及活动促销活动对于很多店来说无非不是一种很好的吸引潜在客户的机会,但活动怎么指定?仅供参考:送礼品+送代金券客人结账时,赠送小礼品,会给客人以小惊喜,不经意间给客人带去了快乐,这样就能够吸引不少的回头客;折价赠券是刺激客人尽快来店消费的有效工具,尤其对那些价格敏感的客人更为有效。发可优惠会员卡为了有稳定的顾客,餐馆可推出会员卡,消费满一定的金额即可成为会员,无需交费用。会员在预订餐位时给予优先照顾,在消费时可以享受优惠的会员价,有了这些优惠,想必就餐的几率会高更多了!02     就餐品质和服务高标准春节激增的客流对很多餐饮人来说,可谓“甜蜜的负担”。一方面,往来的顾客不断意味着营业额的必定增长,另一方面激增的客流也对店内的经营管理提出了更高的要求。如何在客流激增的情况下,保持以往的高服务水准、高出餐速度、 餐品味道,成为多数餐饮人在春节到来之前都必须做好的功课。一、每天在正式开门接待客人之前,值班管理人员要做好三方面的准备工作:人员:不管什么类型的餐厅,人员是保证一个餐厅值班管理的基本要素,要确定人员数量、人员的工作熟悉度能否胜任当天的工作;物料:物料要充足,要根据以往的节日营业数据,分析出春节期间可能提升的营业额,提前做好物料准备。生意好,货不足,不仅影响了营业额,还影响顾客用餐的体验;设备:确保燃气灶、排风机、电热炉、烤箱等机器设备能正常工作。二、及时、有效的处理营业当中可能出现的各种问题比如顾客反馈出餐速度慢了,要快速找到原因保证出餐速度,也可以送上小菜以示歉意;物料不够顾客点的菜没了,要准备好话术给到服务员,让其及时告知顾客,避免顾客失望,还可让服务员推荐可以顶替的同类菜品等。比如让服务员推荐可以顶替的同类菜品:“这位先生不好意思,您点的菜今天已经卖完了,我给您推荐另外一道,口味也是您喜欢的XXX,很受顾客好评,我们还可以给您加量,您觉得如何?三、营业期间的员工管理工作至关重要,给予员工激励以保证工作能高质量、高速度的完成。在营业过程中,要积极关注员工做的好的地方,及时给予鼓励;当员工士气受到影响时,要及时激励员工,给员工带来认可、归属感和工作乐趣。03     做好每日总结对一整天的值班工作进行复盘,是保证餐厅营运持续良好运营的重要步骤。除了盘点,整个团队还有做好总结汇报工作,对自己的任务和团队间如何合作,哪里做得好,哪里还需改进了如指掌,并做好待办事宜的笔记。请问,各位餐厅小主都学到了吗?小编还要告诉大家一个好消息,4月5日—7日,在北京全国农业展览馆,即将盛大举行创业加盟开年第一展:BFE 2019北京国际连锁加盟展览会,如果您想拓展加盟商或者加盟开店,都可以来展会现场,商机在这里等您!      关于BFE北京加盟展会 现场观众篇参展品牌篇 加盟展日程 / Schedule BFE l 2019北京加盟展展出时间: 4月5日星期五  9:00-16:30 4月6日星期六  9:00-16:30 4月7日星期日  9:00-16:30               布展时间:4月4日星期五  8:00-18:00撤展时间: 4月7日星期日  16:00BFEl2019北京连锁加盟展优惠票预登记活动开始啦! 请将您的姓名和身份证号、手机号准确填写,现场将对您信息进行核对,核对无误,将给您优惠票!原价票:50元一张。现在网上注册预约,优惠价:30元,名额有限,仅1000张。 本次活动时间:2018年11月6日-2019年4月3日截止。活动咨询电话:188-0141-7755(同步微信) 付款方式:现场付款,本票不邮寄,只能现场购买。注册成功后,会收到6位优惠验证码手机短信。该优惠验证码和注册的手机号是享受购票优惠信息的凭证,现场核对无误后,即可享受立减20元的优惠
  • 2018餐厅阵亡报告:老板最该警惕哪些“关店预兆”?

    2018餐厅阵亡报告:老板最该警惕哪些“关店预兆”?

    进化,是餐饮经营者的宿命。对于不停奔跑,恰好骑在新世界背上的人来说,没有冬天。但总有人,并没有做错什么,却被突如其来的变故干掉。刚刚过去的2018年,又有成片的餐饮企业倒掉。且看这份死亡分析报告。原作:◎ 众郝创意咨询 整理:内参君  1  只有20%的餐厅在赚钱?我们整理了一批“死亡名单”▼相比前两年创业的激情、市场的热度,2018年被很多餐饮人称为“寒冬”。仅在2018上半年,北上广深四个一线城市平均每个月10%的餐厅倒闭;全国餐饮大盘上涨,但只有20%的餐厅赚钱……餐饮企业倒闭的倒闭,亏损的亏损,跨界打劫者无数,很难有逆风而上的品牌。我们盘点了一批去年倒闭的餐厅(不完全统计)——△ 图片来源:众郝创意咨询  2  死因分析报告:倒下的餐厅往往存在这些问题▼死因1:曾经的“大品牌”陷入资本迷途,缺乏创新能力千秋膳房一夜关停,老板跑路当初年营上亿,在上海经营了19年的老品牌千秋膳房,因资金链断裂,一夜间所有门店关停。老板跑路,欠了200名员工的工资,还身负上千万的债。△ 图片来源:大众点评因为上层资金链断裂,经营管理也不善。近来消费者对他们菜品的点评大多都是“一般,没什么特别”。问题的出现肯定不是一夜之间,只是没有及时反馈和调整。餐饮“首富”孟凯破产,关店卖房几个月前,孟凯在澳洲开业五年、定位高端的外滩餐厅宣布停业。从大排档走出的中国餐饮“首富”,孟凯的人生可以说是餐饮界的传奇。99年借着高端餐饮的风口将湘鄂情开到了北京,十年后成为A股民营餐饮上市第一股。而到了近几年,湘鄂情业绩迅速下滑,孟凯本人也在2018年出局。广州团餐龙头“轰然倒下”董事长跑路,旗下196家食堂面临停业,3.6亿元投资面临打水漂,银行、小贷公司、供应商、员工,纷纷上门要债讨薪……广州团膳龙头企业和兴隆,在2018年爆发了这一系列事件。△ 图片来源:百度SaaS服务商被传资金链断裂*近餐饮SaaS服务商客如云、二维火也被传出资金链断裂,拖欠员工工资的消息。做生意,资金链断了**是灭顶之灾,越早防范越好。早日调整,筹措更多资金,也能争取在寒冬时刻争取更多的主动权。同时企业应该加大门店单店运营的能力培养,及早解决出现的问题,把控隐形成本,在不影响顾客体验的同时节省成本。把各门店当作*后的保障,而不是拖垮自己的*后一根稻草。一批老字号倒下,全聚德也遭遇亏损❶ 南昌人记忆中存在了近20年的五**大饭店凯莱大饭店*终倒下;❷ 21世纪初在福州以溜冰传菜风靡一时的牡丹大酒楼惜别;❸ 广州老字号利华饭店关门;❹ 北京全聚德15家子公司亏损……2018年,老字号中也有一批在本地人眼中充满回忆的大饭店*终结业。这些老字号多是常年亏损,加上餐饮市场成本上升、竞争激烈,新的餐饮潮流不断涌现,给了这些老酒楼致命一击。此前被称为A股烤鸭第一股的全聚德,日子也并不好过。2018上半年,业绩报告显示全聚德旗下15家子公司亏损,有些门店收入都在千万元以上但依然亏损。近年,全聚德做过引入外部资本、烤鸭外卖和兼并收购等尝试,但都不尽如人意,已经折射出老品牌对消费者吸引力的稀缺。 死因2:网红快速扩张,运营能力跟不上网红Win House14家门店全部关门2014年,Win House作为brunch的开创者火爆上海,在****的上海开了4家店后,就立马进军北京、武汉、杭州和长沙。可现在:Win House旗下14家门店全部关门,拖欠340余名员工薪资330万,房租拖欠,老板也跑路了……PanDan畔丹泰式餐厅关店6家△ 图片来源:大众点评Mama Box(妈妈便当)全部关店Mama Box是*早一批做外卖连锁的,从拿到500万投资,到全部关店,不过短短一年时间。“规模扩张”这四个字,往往是看着诱人,实则处处都是风险。随着门店越开越多,客流分散,再加上步伐太猛,还没打磨好模式,就急匆匆地去异地开店,*终容易把自己绊倒了。餐饮企业的扩张之路,首先要具备极强的赚钱能力,其次是有稳定的模式和对不同选址的深入研究和调查。 死因3:**开餐厅“失控”,犯下低级错误34名清华学员**开餐厅破产10月末,一家餐厅倒闭的消息在朋友圈里刷了屏:清华总裁班的34名学员,通过**方式开了一家餐厅,结果因为经营不善而向法院申请破产。根据公开报道的情况来看,这家餐厅尽管拥有高学历的管理人才,但却犯了很多餐饮行业的低级错误。1166平方,216个餐位,9个豪华包厢,与高校门口的消费人群定位不符△ 图片来源:百度相约·榕树下闭店,情怀抵不过现实2016年8月榕树下项目**结束,基于文学网站榕树下的情怀,吸引了大批投资人。刚开业一度成为网红,一年后生意急转直下,*终难以为继。卷福和他的朋友们关店清算犹记得当时卷福和他的朋友们,因为名人张嘉佳的加入,**25个小时认购额就达200多万。 投资人失败后反映,确实是低估了餐饮业的难度。全年新开小龙虾店数量是去年的三倍,倒闭的当然更多。△ 图片来源:中国搜索百家号**餐厅,投资人越多,越没有一个中流砥柱拿得住主意,管控不到位、安于现状不求进取都是失败的原因。再大的思维,没有根基也是空的。死因4:过度营销,产品、体验跟不上消费者期待泡面餐厅2个月从月入40万到关门泡面餐厅在抖音火起,并一度席卷餐饮潮流。曾经有一家泡面餐厅前两个月生意非常火爆,一个月的营业额可以高达40多万,但是再过两个月之后,这家餐厅就倒闭了。△ 图片来源:大众点评这其中一个是性价比的问题。泡面餐厅大多开在热门商圈附近吸引客流,成本较高又想快速回本,食物的价格设定的并不便宜,但仅仅是泡面很难满足消费者多样的需求,大多是吃一次不再来,而且体验感口口相传,很难招揽回头客。大热的“摔碗酒”迅速降温同样满足不了消费者需求的,还有在抖音火起的西安摔碗酒,符合文化气息,能够宣泄情绪的摔碗酒一下吸引了众多游客。但据报道,大多数消费者都认为五块钱一碗的酒口味并不好,还很浪费。△ 图片来源:百度死因5:真假商标纷争,“山寨”跟风者大批倒下此前“答案茶”自从在抖音火了之后,市面上充斥了山寨品牌未经审核盗用图案、骗取加盟商的乱象。真真假假的商标纠纷中,假冒者被维权倒闭,而不少正牌加盟商也因盗版的竞争困扰倒下。很多创业者就这样成为加盟乱象里的炮灰。△ 图片来源:娱乐硬糖糖死因6:定价偏差、食安问题……大批明星餐厅倒下价格定位偏差李晨餐馆面临倒闭,消费者称:一碗没有肉的面30块;由黄磊和孟非合开的“黄粱一孟”火锅店正式宣布闭店。人均 300 元以上的消费水平,一盘毛肚就要 198 元,食客们纷纷吐槽吃不起。价格定位是极需谨慎的一件事,定位人群的接受价格与餐厅不符,没有人气,还谈什么持久经营?做不好价格定位,也是企业管理缺乏市场观察和经验的表现。服务体验太差相反,也有明星开餐厅走的是性价比路线。但有报道黄晓明等6位明星合伙开的餐厅3人88元都无人光顾,原因就出在了服务体验上:服务态度太差了!此外,AngelaBaby的餐厅“Baby cafe”在香港的店铺也已经全部关业。随着人们对餐饮的需求逐渐提升,企业管理者需要投入大量的时间来管理企业。但明星往往没有这个时间来经营,餐厅无人照料,自然就沦落到关店的地步。食品安全隐患频出食品安全问题依旧是餐饮人的大坑。今年杜海涛餐厅引发7人腹泻的事件一度闹得沸沸扬扬。食品安全是不容触犯的底线。无论是后厨危机还是前厅懈怠,在这方面把控不严把自己栽倒的可以说是数不胜数。死因7:格局改变,过度依赖外卖的企业正在被洗牌曾经以卤肉饭单品闻名的中式快餐品牌“一品三笑”,今年突现大批关店,25家门店剩下14家。企业自身坦言是过度依赖外卖平台,而如今平台补贴渐微,门店经营遭遇困难。品牌老化也很严重△ 图片来源:北京商报2018年,快餐竞争业态持续升级 ,不少商家看上外卖红利。但如今的竞争格局已经明显改变。死因8:触碰法律底线,违反行业规范米其林中餐馆漏税曾被英电视名厨Gordon Ramsay称赞为全英*美味的中餐馆,位于Copster Green的米其林食府Yu and You,*近因欠税高达38.5万镑,无奈之下申请破产。瞒报营业额,避交税金,纵使再有名气,也难逃法律的制裁。而在国内,也有很多职员在这方面犯错,同行都应引以为鉴,加强法律业务的管理。黑心商家设充值陷阱小品牌中还不乏一批黑心商家,开业一段时间办了会员卡吸金,拿到钱就走人,*终被消费者举报。不退现金疑是霸王条款△ 图片来源:霸州123死因9:不接地气,消费者不能一眼看明白在卖什么据自媒体不完全统计,上海2018年死了200家“洋气”的餐厅。这些餐厅店招多为英文名字,比如:KABB 、Ochobo、Racines、Lucky Zen 、Carl's Jr. ……而且装修要么小清新,要么高大上。倒闭的一个直接原因是不接地气,消费者不能一眼看明白是卖什么的。餐饮,归根结底做的是“人”的生意。无法和消费者明白沟通,就产生不了消费认知。  3  面对已经到来的2019餐饮业这4种变化值得关注▼无论你对市场的态度是悲观还是乐观,2019年已经来了。餐饮人不想做倒下的一员,首先得做好准备,迎接以下变化——|    1. “00后”登场,餐饮消费群体结构重塑2019年是个餐饮企业面对消费人群变化需要应对的大关。也就在这两年,60后基本走向退休,70后事业有成,会成为家宴、宴请的主流,80后仍拼在工作前线,商务宴请会增多。与此同时,00后也要出场了。随着2019年的到来,*后一批90后成年,谈婚论嫁、结婚生子,生活压力陡增。过去对价格不敏感的他们,在注重品质的基础上,会更加重视性价比。为了迎接新的消费习惯和激烈竞争,餐饮就餐体验以及产品、品牌创新还将继续升级。|    2. 品类细分加速,小品类餐厅可能成为赢家2018年,市场品类的细分程度以肉眼可见的速度爆发,市场对于小品类的爆发也呈现了极高的包容度,串串、米粉、卤味小吃、地方菜等小品类餐厅成为大赢家。热门餐厅排行榜 点心、蟹、小吃等细分品类上榜△ 图片来源:大众点评小品类餐厅自带品类优势,具有极大的顾客黏性和吸引力,加强自身的品牌建设,更容易在市场上站稳脚跟。不过,在竞争越发白热化的餐饮市场,只有做到数一数二才能在认知度上聚焦消费者的目光。|    3. 单品生命周期缩短,不做到**就会被淹没近两年,单品店模式极为火爆。单品本身标准化程度高,可复制性强,在大批同质化的竞争对手搅局市场秩序的冲击下,不将单品做到*特别、***,就会被后来者淹没。其实诸如肯德基,麦当劳以及青岛啤酒等快消品也是单品,但有地域文化的传承和创新,才保持住了自己的竞争力。2019年,餐饮单品思维或可向此发力。|    4. 外卖竞争格局转变,纯外卖的日子不再好过2018年,滴滴搅局外卖,阿里收购饿了么,美团上市,外卖市场也发生了不少大事。平台补贴红利期已过,不少依靠平台的外卖商家盈利状况相比以前糟糕了许多。受消费者对食品安全越发重视的影响,2019年纯外卖的日子或许不太好过。拥有实体店、品牌效应的保障,或将更具优势。 结语 ▼过去几年,顺应时代红利的一批人走得顺风顺水。而当真正的市场回归理性,谁有金刚铠甲,谁穿着皇帝的新衣,一目了然。有一句话是:“所有命运赠送的礼物,早已暗中标好价格。”这是*坏的时代。如果你提前消耗、欠了债。这是*好的时代。如果你踏踏实实、深扎内功。*原作者胡茵煐,众郝创意咨询 ChongHowe 副总经理,发表时略有调整,如有文章方面的探讨,请联系作者,微信号:yuelaoban统筹|笑凡编辑|王梅梅  视觉|刘凯      关于BFE北京加盟展会 现场观众篇参展品牌篇 加盟展日程 / Schedule BFE l 2019北京加盟展展出时间: 4月5日星期五  9:00-16:30 4月6日星期六  9:00-16:30 4月7日星期日  9:00-16:30               布展时间:4月4日星期五  8:00-18:00撤展时间: 4月7日星期日  16:00BFEl2019北京连锁加盟展优惠票预登记活动开始啦! 请将您的姓名和身份证号、手机号准确填写,现场将对您信息进行核对,核对无误,将给您优惠票!原价票:50元一张。现在网上注册预约,优惠价:30元,名额有限,仅1000张。 本次活动时间:2018年11月6日-2019年4月3日截止。活动咨询电话:188-0141-7755(同步微信) 付款方式:现场付款,本票不邮寄,只能现场购买。注册成功后,会收到6位优惠验证码手机短信。该优惠验证码和注册的手机号是享受购票优惠信息的凭证,现场核对无误后,即可享受立减20元的优惠
  • 北京市餐饮行业协会主办 2019北京餐饮连锁加盟展将于4月在京举办

    北京市餐饮行业协会主办 2019北京餐饮连锁加盟展将于4月在京举办

    点击上面微信号关注我关注我哟 2019北京国际餐饮连锁加盟展览会  2019年4月5-7日  北京全国农业展览馆(新馆) www.liansuozhan.cn 点击文章*下方“阅读原文”进行观众预约注册登记,获取6折优惠门票。2019年第六届北京国际餐饮连锁加盟展览会暨餐饮业供应商招标采购大会将于2019年4月5-7日,在北京全国农业展览馆举办。该展会由北京市商务委员会批准,北京市餐饮行业协会、北京市易加盟科技有限公司、北京西西木国际展览有限公司共同主办。展会以“连锁经营、绿色食材”为主题,涵盖中西式餐饮、休闲食品、清真食品、餐饮食材、餐饮设备及软件系统等餐饮相关类别。面向连锁加盟行业从业者、职业经理人、创业者、投资人,以及所有对连锁加盟行业有兴趣的伙伴。本次展会为响应“大道至简,实干为要”的创业号召,切实为广大创业者寻求优质的发展项目。主办方抓住互联网时代浪潮的机缘,以智能‘新’连锁,共创新时代!”为宗旨,精心筹划,使本次展会成为首届移动互联网时代智能+“新”连锁的国际性展会。据悉,本次展会精选来自海内外数十个国家地区60个行业近500个优质品牌参展,所有参展品牌均通过主办方人工进行严格审核,为展会的品质打下了良好而坚实的基础。此外,本次展会将**应用AI、大数据、云计算、内容算法等先进互联网智能技术,为品牌与创业投资者的沟通交流提供更**的平台,并竭力寻找连锁餐饮行业在互联网智能时代的更多可能。Data Display数据显示餐饮是一个传统行业,如今它依旧生机勃勃。据前瞻产业研究院数据显示,2011-2017年,中国餐饮业收入呈逐年增长趋势。2015年增速*快,全国餐饮业收入为32310亿元,同比增长达16.0%,2013年与2014年增速*慢,同比增长也均有9%。2011年全国餐饮收入仅20635亿元,至2017年这个数字已达39644亿元,接近翻番。《2018-2023年中国餐饮行业市场前景及投资机会研究报告》据中商产业研究院《2018-2023年中国餐饮行业市场前景及投资机会研究报告》中指出,目前中国餐饮行业发展趋势:一是行业发展环境进一步优化,这得益于国家政策法规的完善,以及市场格局的进一步发展。二是餐饮业注重向品牌化转型,这是促进餐饮行业不断进化、升级的必经之路。三是餐饮行业趋向智能化发展,这是互联网智能时代为餐饮行业带来的积极改变,是促进餐饮行业前厅后厨皆优化升级、提供更优质服务的推进器。餐饮行业在互联网+的浪潮下,迎来了更多的升级转型机会,焕发出了新的生机。为了更好地举办本次展会,北京市餐饮行业协会等主办方还精心筹划了一系列现场活动,如连锁餐饮高峰论坛、超级品牌路演、投资人训练营等。1连锁餐饮高峰论坛连锁餐饮高峰论坛特邀连锁加盟行业各类专家、资深投资人、优质品牌方等,解读餐饮连锁加盟行业的市场现状,畅谈国内餐饮连锁加盟行业的未来发展趋势,为行业头部发展提供思路与参考。2超级品牌路演超级品牌路演是专为本次参展优质项目策划的盛大活动,能为品牌方提供一个良好的展现机会,让广大投资者能够近距离了解优质项目,为双方共同创造商业奇迹提供机会。参与品牌需在各自行业内具有一定影响力,并且通过主办方“4重考核18道严选”的考核机制,必须是品牌知名度和盈利能力“双**”的优质项目。3投资人训练营投资人训练营专为广大投资人设立,特邀多名行业资深专家入营授课,为在加盟创业途中的一切问题答疑解惑。如何选项目、如何核算开店成本、如何引流和营销推广、如何激励员工、如何看财务报表,有关连锁加盟的任何疑问都能在此找到答案。适合初次创业、跨界创业、转型创业、多元经营的投资人。北京国际餐饮连锁加盟展览会暨餐饮业供应商招标采购大会已历经13载,成功举办多届,展会规模逐年扩大,迄今已成功帮助300万创业者找到心仪的项目。2019年,看餐饮如何“智”创未来,我们展会见!组委会电话:李老师 18801417755(微信同号)QQ:2368245713 关于BFE北京加盟展会 现场观众篇参展品牌篇 加盟展日程 / Schedule BFE l 2019北京加盟展展出时间: 4月5日星期五  9:00-16:30 4月6日星期六  9:00-16:30 4月7日星期日  9:00-16:30               布展时间:4月4日星期五  8:00-18:00撤展时间: 4月7日星期日  16:00BFEl2019北京连锁加盟展优惠票预登记活动开始啦! 请将您的姓名和身份证号、手机号准确填写,现场将对您信息进行核对,核对无误,将给您优惠票!原价票:50元一张。现在网上注册预约,优惠价:30元,名额有限,仅1000张。 本次活动时间:2018年11月6日-2019年4月3日截止。活动咨询电话:188-0141-7755(同步微信) 付款方式:现场付款,本票不邮寄,只能现场购买。注册成功后,会收到6位优惠验证码手机短信。该优惠验证码和注册的手机号是享受购票优惠信息的凭证,现场核对无误后,即可享受立减20元的优惠
  • 再创加盟展传奇!BFE北京加盟展持续引领中国连锁加盟市场势不可挡

    再创加盟展传奇!BFE北京加盟展持续引领中国连锁加盟市场势不可挡

    【编者按】2018年收官在即,回顾过去一年,受宏观经济、中美贸易战、对投资逐渐趋向于理性等因素的影响,国内连锁招商加盟市场增速放缓,竞争愈发激烈。作为中国连锁加盟展会市场的***,BFE北京加盟展不惧挑战,并率先开启**之路,以一系列傲人成绩继续**市场。大会展出面积15000平米,参展单位320个,展出连锁品牌360个,展前邀约专业观众20000人,安检记录53600人次。本次参展连锁品牌项目涉及餐饮、教育、环保、家居、电子、洗衣、健康保健、食品小吃、服饰连锁、儿童主题乐园等13个行业,本次展会吸引了不少行业知名龙头企业前来参展。如此傲人的成绩背后是BFE北京加盟展今年不断在品牌升级、智能科技升级、媒体宣传升级等多方面的自我向上突破。三个战略性升级布局的成功,展商的认可是*好的回馈,而今年多个展商及观众的认可更是对BFE北京加盟展给予了充分肯定。2018,可谓是“王者”BFE北京加盟展实力大爆发的一年。俗话说,创业难,守业更难。面对国内风云变幻的加盟展会市场,BFE北京加盟展始终保持着积极进取的姿态,这也是其在市场上常葆青春的秘诀。而为了响应国家提出的“大众创业、万众创新”,西西木国际展览于2019年在北京.全国农业展览馆由北京市餐饮行业协会主导,携手易加盟共同主办了BFE︳2019北京国际连锁加盟展览会,开创连锁加盟领域互联网+连锁加盟展会的先河,旨在一站式服务于连锁加盟企业,打造互联网+展会+连锁品牌+投资者的智能新玩法。互联网+作为新工具,被称作中国经济提质增效升级的“新引擎”。 一、品牌升级:展会品牌由北京国际连锁加盟展览会升级为BFE|2019北京国际连锁加盟展览会。二、展馆升级:本次展会展馆升级为13000平米的北京.全国农业展览馆新馆,展馆展位布局合理、更加人性化。三、智能科技升级:本次展会采用大数据,对百万潜在加盟商**邀约,千万客户数据,投资人智能匹配,对客户进行**推送,并借助AI机器人客服,实现1000万+次电话呼叫,全面覆盖潜在投资加盟人群。四、媒体宣传升级:自媒体矩阵联动**触动1000万人;内容场景化多元营销,深度曝光参展品牌;全渠道宣传,电视、广播、网络、户外、平面等多方位覆盖性宣传。无论是品牌升级、智能科技升级、媒体宣传升级还是花式营销,BFE北京加盟展在2018年都让人眼前一亮,而从11月刚结束的第35届北京连锁加盟展览会为BFE|2019北京国际连锁加盟展览会超高性价比锦上添花,不断推动其参展商的叠加增长的同时,更是为招商加盟市场注入一剂强心针,给广大招商加盟企业及投资者带来市场信心。如今年底收官大战已至,BFE北京加盟展再度启动“喜迎BFE|2019北京国际连锁加盟展览会 ”的终端钜惠活动,直接把年末BFE北京加盟展展位推向了热销高潮。写在*后:毫无疑问,2018年对于现有招商加盟市场而言无疑是充满变数的,但BFE北京加盟展品牌却凭借过硬的产品实力,不断完善的服务体系以及积极的战略升级,强势**中国连锁加盟展会市场且势不可挡。得到更多的参展商及投资者的认可更可谓是BFE北京加盟展品牌王者之路上重要的里程碑和新的起点,激励着全体BFE北京加盟展主办方继续不断前行的同时,也为中国连锁加盟展会市场开启了新的篇章!与此同时,BFE北京加盟展作为一个有胸怀和抱负的品牌,并不满足于国内市场的***,而是快马加鞭进军国际市场,无畏与国际巨头的正面竞争,誓要做全球连锁加盟市场真正的霸主。“王者”BFE北京加盟展,荣耀2018!-------------------------------------------展览主题:BFE|2019北京国际(第36届)连锁加盟展览会   展览时间:2019年4月5日-7日     展览地点:北京-全国农业展览馆(新馆)   展会主题: 加盟创业 项目推广 创业致富   批准单位:北京市商务委员会   主办单位:北京市餐饮行业协会、易加盟、北京西西木国际展览有限公司 展会搜索:BFE北京加盟展|BFE北京连锁加盟展|BFE北京连锁展|2019北京加盟展|2019北京连锁加盟展|2019北京特许加盟展|2019北京连锁加盟展|北京创业投资展|创业加盟|招商加盟|连锁加盟http://www.liansuozhan.cn/,咨询:李老师188-0141-7755 QQ:2368245713【参展范围】【收费标准】【展会数据】■BFE|北京加盟展日程 / Schedule  第36届北京连锁加盟展(2019●北京站) 展出时间: 2019年4月5日星期五  9:00-16:30                2019年4月6日星期六  9:00-16:30                2019年4月7日星期日  9:00-16:30 布展时间: 2019年4月4日星期四  8:00-18:00 撤展时间: 2019年4月7日星期日  15:00
  • 2018第34届北京国际连锁加盟展览会电子会刊下载

    2018第34届北京国际连锁加盟展览会电子会刊下载

    链接: https://pan.baidu.com/s/1Jq2Mam3kHtRzp_B5gnI21A 提取密码: ngve本会刊是.exe 可执行文件,非病毒文件,如果360或其他杀毒软件报警,请勿担心。2018年3月31日,备受瞩目的第34届北京国际连锁加盟展览会于全国农业展览馆(北京农展桥)召开。大会展出面积10000平米,参展单位320个,展出连锁品牌360个,展前邀约专业观众20000人,安检记录43600人次。本次参展连锁品牌项目涉及餐饮、教育、环保、家居、电子、洗衣、健康保健、食品小吃、服饰连锁、儿童主题乐园等13个行业,本次展会吸引了不少行业知名龙头企业前来参展。“2018北京国际连锁加盟展览会”紧密结合当前连锁加盟行业的发展热点,将重点推出细分专区,就餐饮、教育等十几个热门领域集中分区展示,为专业观众提供更加多元便利的创业投资环境。北京连锁加盟展参展范围:1餐饮连锁业:中式正餐、中式快餐、火锅、西式正 餐、西式快餐、咖啡店、休闲饮品、餐饮设备等。2服务连锁业:教育培训、洗衣洗染、连锁酒店、家居装修、汽车维修、房屋中介、美容美体、 健身保健、速递物流、图文图像、家政保 洁、其它服务。3零售连锁业:超市、便利店、专卖店(食品、营养 品、茶叶、药品、服装、图书、音像、礼 品饰品、家居用品、化妆品、眼镜等)。4服务供应商:中小企业投融资机构、咨询机构、律师事务所、设施设备、商业设计、IT 服务、其他。▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼在北京连锁加盟展上无论是餐饮,零售,教育培训等产业,在北京连锁加盟展肯定有他们的身影,这些企业也本着扩大经营范围,使自身的连锁品牌更深入人心!同时也是响应国家的经济号召,为广大群众提供创业的机会!▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼北京国际连锁加盟展会是北京西西木国际展览有限公司强力打造的一个连锁加盟行业的品牌招商展。西西木已成功举办了33届连锁加盟展会,展会规模逐年扩大,好评越来越多,在连锁加盟行业内享有一定的影响力,多年来赢得良好的口碑。通过这些年的积累,西西木展览公司服务了几千家客户,协助这些企业招商,客户满意度达到80%以上,老客户也能占到70%以上。西西木展览凭借多年的丰厚积淀,2018年以全新的面貌,继续与企业精诚合作,共同开创特许经营发展的新时代,组委会期待您的积极参与!【硬广宣传】地铁硬广、百度推广、100万条短信、2万张免费门票提前赠送、5万份展前快讯、100辆商务专车免费接送参观客户、户外公交车站牌、写字楼电梯广告等。【异业联合】联合高端俱乐部、高端4S店、房产公司等单位合作宣传。【全国行业展】2月-4月全国各大连锁加盟展展会现场专业观众邀请。【收费标准】下面跟着小编一起回顾此次展会现场的盛况吧!投资观众已买好参观票排队等待进场人头攒动的现场认真参观考察每一个项目一天下来满满的都是收获第35届北京国际连锁加盟展览会展会时间:11月展会地点:全国农业展览馆主 题:创业、加盟、开店、特许经营批准机构:北京市商务委员会主办单位:北京西西木国际展览有限公司展会时间即将公布,敬请期待!北京连锁加盟展所有成员一心一意办好此次展会,这也是对于投资商,连锁品牌,参展人员,群众的一个交代!使连锁品牌企业都能达成交易,提高合作达成率;使有意创业的群众能找到合适自己的创业项目,能以**的成本获取**的利润价值,这就是北京连锁加盟展组委会**的目标!2018年3月31-4月1日,北京全国农业展览馆,与您不见不散!联系北京国际连锁加盟展会组委会电  话:18801417755 李经理2018北京加盟展|2018北京连锁加盟展|2018北京连锁展|2018北京创业加盟展|2018北京招商加盟展|2018北京特许展|创业加盟|招商加盟|连锁加盟www.liansuozhan.cn
  • 创业,与学历无关,与经验无关,与你的梦想有关

    创业,与学历无关,与经验无关,与你的梦想有关

    每个人都怀有梦想,每个人都追求成功。踏上创业之路,什么是我们*必不可少的准备呢?是渊博的知识?是雄厚的资金?还是丰富的经验?其实,创业与你的学历、资金、经验都没能必然的联系,但是却与你的梦想、态度有着密切的联系。与梦想有关树立人生的梦想,就有了前进的动力。对于每个人来说,创业的动力无外乎有以下几方面:不满足于现状,寻求新的成长空间,实现自己更大的人生价值,追求一种健康、富足、自由、开心的生活方式,通过自己的努力去改变家族的命运,让家人享受幸福、自在的生活!既然你羡慕成功者的辉煌人生和富足生活,何不通过自己的努力让自己也品尝一回成功的滋味呢?“心有多大,舞台就有多大”,只要心中建立宏伟的目标和梦想,就会拥有源源不断的动力和坚持不懈的行动。找准创业起点创业之初,要找准自己的创业起点,要了解“我”在哪个位置,“我”有什么?比如说你的人际关系、经济状况、工作经验、个人能力,是否有过创业的背景等。假如你是见习业务主任,就要学会清晰了解自己的市场业绩、市场分布情况、人员构成情况、专业知识还有哪些需要提升。了解自己的状况能够帮助你制定行动计划,顺利起跑。清晰创业目标每个人的市场情况不同,起点也不一样。制定目标要脚踏实地,目标太高会导致遥不可及,望而生畏。行动要感性,思考要理性,要结合现状,制定切实可行的下一步目标,目标确定后,要解读目标,找出目标与现实的差距,并制定相应的市场拓展计划与行动方案。接下来就只需循序渐进,脚踏实地,行动,行动,再行动!赢在坚持每一个成功的创业者都拥有一颗奔腾的心,有着满腔的激情与执着。激情是动力,因为有激情,我们才能倾情投入,用心经营出成绩;坚持是美德,因为有坚持,我们才能专一专注,在事业中收获自己的梦想。北京连锁加盟展助您圆创业梦       北京国际连锁加盟展会是北京西西木国际展览有限公司强力打造的一个连锁加盟行业的招商盛会,已成功举办 了34届。西西木连锁加盟展会规模逐年扩大,好评越来越多,在连锁加盟行业内赢得良好的口碑。11年来,西西木连锁加盟展服务了3000多家连锁加盟品牌,协助这些企业招商,客户满意度达到80%以上,老客户也能占到70%以上。如今已成为企业宣传树立品牌形象、扩大品牌影响、展望行业发展趋势、了解投资动向、招募加盟商的*佳平台。“2018第35届北京国际连锁加盟展览会”紧密结合当前连锁加盟行业的发展热点,将重点推出细分专区,就餐饮、教育等十几个热门领域集中分区展示,为专业观众提供更加多元便利的创业投资环境,为参展企业了解业内相关市场,拓展新商业领域,结识新贸易伙伴提供重要的平台。  同时西西木连锁加盟展帮助了30多万创业者圆创业梦。此外,为配合专区的展示内容,本届展会还将继续举办相应的主题论坛、研讨会和项目推介会,邀请行业权威专家解析行业政策,分享企业发展经验,引导连锁加盟行业市场热点和动向,更加丰富的内容充分体现专业展的水平。可以预见,“2018北京连锁加盟展览会”必将会成为连锁加盟行业展展商、观众和媒体共同关注的焦点。2018北京加盟展|2018北京连锁加盟展|2018北京连锁展|2018北京创业加盟展|2018北京招商加盟展|2018北京特许展|创业加盟|招商加盟|连锁加盟www.liansuozhan.cn第35届北京国际连锁加盟展览会展会时间:11月6日-7日展会地点:全国农业展览馆主 题:创业、加盟、开店、特许经营批准机构:北京市商务委员会主办单位:北京西西木国际展览有限公司联系北京国际连锁加盟展览会组委会电  话:18801417755 李经理招商网址:www.liansuozhan.cn识别二维码关注或搜索北京连锁加盟展会
  • 展会倒计时:距2018北京国际连锁加盟展览会开幕还有1天!

    展会倒计时:距2018北京国际连锁加盟展览会开幕还有1天!

       2018年3月31到4月1日,备受瞩目的第34届北京国际连锁加盟展览会将继续于全国农业展览馆(北京农展桥)召开。大会展出面积10000平米,参展单位320个,展出连锁品牌360个,展前邀约专业观众20000人,安检记录43600人次。本次参展连锁品牌项目涉及餐饮、教育、环保、家居、电子、洗衣、健康保健、食品小吃、服饰连锁、儿童主题乐园等13个行业,本次展会吸引了不少行业知名龙头企业前来参展。“2018北京国际连锁加盟展览会”紧密结合当前连锁加盟行业的发展热点,将重点推出细分专区,就餐饮、教育等十几个热门领域集中分区展示,为专业观众提供更加多元便利的创业投资环境。北京连锁加盟展参展范围:1餐饮连锁业:中式正餐、中式快餐、火锅、西式正 餐、西式快餐、咖啡店、休闲饮品、餐饮设备等。2服务连锁业:教育培训、洗衣洗染、连锁酒店、家居装修、汽车维修、房屋中介、美容美体、 健身保健、速递物流、图文图像、家政保 洁、其它服务。3零售连锁业:超市、便利店、专卖店(食品、营养 品、茶叶、药品、服装、图书、音像、礼 品饰品、家居用品、化妆品、眼镜等)。4服务供应商:中小企业投融资机构、咨询机构、律师事务所、设施设备、商业设计、IT 服务、其他。▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼在北京连锁加盟展上无论是餐饮,零售,教育培训等产业,在北京连锁加盟展肯定有他们的身影,这些企业也本着扩大经营范围,使自身的连锁品牌更深入人心!同时也是响应国家的经济号召,为广大群众提供创业的机会!▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼北京国际连锁加盟展会是北京西西木国际展览有限公司强力打造的一个连锁加盟行业的品牌招商展。西西木已成功举办了33届连锁加盟展会,展会规模逐年扩大,好评越来越多,在连锁加盟行业内享有一定的影响力,多年来赢得良好的口碑。通过这些年的积累,西西木展览公司服务了几千家客户,协助这些企业招商,客户满意度达到80%以上,老客户也能占到70%以上。西西木展览凭借多年的丰厚积淀,2018年以全新的面貌,继续与企业精诚合作,共同开创特许经营发展的新时代,组委会期待您的积极参与!【硬广宣传】地铁硬广、百度推广、100万条短信、2万张免费门票提前赠送、5万份展前快讯、100辆商务专车免费接送参观客户、户外公交车站牌、写字楼电梯广告等。【异业联合】联合高端俱乐部、高端4S店、房产公司等单位合作宣传。【全国行业展】2月-4月全国各大连锁加盟展展会现场专业观众邀请。【收费标准】合作媒体中央电视台财经频道、北京财经频道、FM103.9、中国经营报、3158招商加盟网、连锁网、东方特许加盟网、58同城招商加盟、渠道网、78商机网、全球加盟网、投融界、前瞻网、项目网、我要加盟网、8588创业致富网、U88商机网、来加盟网、广告买卖网、中商情报网、中国创业项目网、商界、北京头条、创业邦、中国连锁杂志、现代营销、大河报、北京晚报、京华时报、参考消息、连锁时代、创富时代、创业致富指南、今日财富、生意经、大众投资指南等。经过这些媒体的宣传与推广,北京连锁加盟展的信息得到有力的宣扬!从而使广大人民群众得到展会的相关有效信息,从而踊跃而至,积极参与!每年两届的首都国际连锁加盟盛会—2018年北京(春季)国际连锁加盟展会将于3月31-4月1日在北京全国农业展览馆盛大开幕,北京国际连锁加盟展会从06年举办至今,已经成功举办33届,服务了近5000家优秀的连锁品牌企业,同时,也为数十万的创业者成功加盟好项目,在全国连锁加盟展会当中, 北京国际连锁加盟展览会已成为企业宣传树立品牌形象、扩大品牌影响、展望行业发展趋势、了解投资动向、招募加盟商的*佳平台。北京连锁加盟展所有成员一心一意办好此次展会,这也是对于投资商,连锁品牌,参展人员,群众的一个交代!使连锁品牌企业都能达成交易,提高合作达成率;使有意创业的群众能找到合适自己的创业项目,能以**的成本获取**的利润价值,这就是北京连锁加盟展组委会**的目标!2018年3月31-4月1日,北京全国农业展览馆,与您不见不散!第34届北京国际连锁加盟展览会展会时间:3月31日-4月1日展会地点:全国农业展览馆主 题:创业、加盟、开店、特许经营批准机构:北京市商务委员会主办单位:北京西西木国际展览有限公司北京连锁加盟展所有成员一心一意办好此次展会,这也是对于投资商,连锁品牌,参展人员,群众的一个交代!使连锁品牌企业都能达成交易,提高合作达成率;使有意创业的群众能找到合适自己的创业项目,能以**的成本获取**的利润价值,这就是北京连锁加盟展组委会**的目标!2018年3月31-4月1日,北京全国农业展览馆,与您不见不散!联系北京国际连锁加盟展会组委会电  话:18801417755 李经理招商官网:www.liansuozhan.cn北京连锁加盟展会狗年大吉旺旺旺
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